Allpool on toodud Botvina retsepti järgi värskendav vene köök, mis sobib suurepäraselt suve lõunasöögi või õhtusöögiks. See roog annab jõudu kõigile, kes on suvise soojusega hullumeelselt väsinud ja tahab lisaks külmpressidele lisaks kuulsale okroshkale kefirile või kvasile proovida retsepte külmadele suppidele.
Botvina supp
Koostis:
- happeline kapsasupp - 1,5 l;
- keedetud kala (lõhe, lõhe, forell) - 500 g;
- peet upps - 100 g;
- nõges - 100 g;
- magevee 100 g;
- spinat - 100 g;
- kurk - 2 tükki;
- sibul roheline - 1 kamp;
- till - 1 kamp;
- sool - 5 g;
- jää - 200 g.
Ettevalmistus
Botvigny ettevalmistamiseks tuleb kõigepealt ette valmistada rohelised, seepärast tuleks kõik lehestikud, nõges, spinat ja rasvkarbid asetada kastrulisse, valada külma veega ja keeta madalal kuumusel. Keedetud maitsetaimi tuleks püüda veest, jahvatatud kurgini ja lasta jahtuda.
Kuigi rohelised kuivavad, saate kurkidega tegeleda. Neid tuleb koorida, lõigata väikesteks ruutudeks, segada soola ja peeneks hakitud tilliga.
Kartuli kõrvale tuleb lisada supp, mida soovi korral saab asendada valge kvasiga. Pärast vedelikku tuleb välja tuua kurgi mass ja segada kõik koostisosad põhjalikult.
Enne serveerimist lisatakse igale plaadile jää, mis on täidetud botvinnaga. Keedetud kala serveeritakse eraldi kausis.
Kui teie käsutuses pole vaba aega, aitab järgmine vastus küsimusele vastata, kuidas botvina 30 minuti jooksul süüa.
Koostis:
- kvaas - 1 l;
- lahe lehed - 1 tükk;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 5 g;
- mädarõigas - 1 spl. lusikas;
- till - 50 g;
- suhkrupeedi tipud - 250 g;
- magevee - 250 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibula roheline - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- redis - 2 tükki;
- kurk - 2 tükki;
- lõhe, filee - 500 g.
Ettevalmistus
Esiteks peate koorima porgandid ja sibulad ja lõigata need väikesteks kuubikuteks, seejärel praadida pannil 2 minutit. Lõhefilee lõigatakse suurteks tükkideks ja kõrvale.
Veekogutis peate saatma porgandeid sibulaga ja keema keema, seejärel lisage kalafileed pannile. Koos kaladega peate lisama pipar, lahe lehti ja soola ning segama koostisosi ettevaatlikult. Pärast 7 minutit peate
Järgmine samm botvinaan ettevalmistamisel on hapnikupuu ja punapuude lõikamine - lõigake rohelised õhuke õled. Järgmisel portselas peate valama kalajahu, lisama viilutatud rohelised ja küpseta 2 minutit peale keetmist. Pärast seda tuleks rohelised filtrida ja jahvatada segisti või sõelaga.
Järgnevalt on vaja peeneid kurgi, rohelist sibulat ja redise lõigata, lisada köögiviljad mädarõika ja suhkrut ning segada kõike põhjalikult.
Nüüd võite alustada söömist botvigny. Esiteks pannakse jääle plaat, seejärel kurgi mass, mis on kaetud peenestatud rohelistega ja valatakse kvassi abil. Keedetud kala serveeritakse eraldi plaadil.