Pakume kõigile maalilise heeringa armastajatele maitse parandamiseks ja kala sinepikastme valmistamiseks ja me ütleme teile, kuidas seda kodus teha.
Heeringapüstiga sibula retsept sinepikastmes
Koostis:
- vürtsise soolamise heeringas - 1 tükk;
- Valmis sinep - 3 tl.
- sinepiseemned - 1 teelusikatäis;
- sibul (keskmise) - 2 tk;
- rohelised sibulad - 3-4 tükki;
- laudakits (9%) - 2 teelusikatäit;
- suhkur - 2 teelusikatäit;
- aromaatne taimeõli - 3 spl. lusikad;
- vesi - 70 ml.
Ettevalmistus
Me katkestasime pea lõhnavast, vürtsikas heeringast, seejärel eemaldage hoolikalt nahk ja sama hästi hoolikalt eraldage oma filee õhukesest ribadest. Nüüd lõigake filee terava noaga, nii et tükid osutuvad piklikeks. Me panime need heeringa või salati kaussi. Eemaldage sibulast sibulast, lõigake see pooleks rõngad või veerand rõngasest ja asetage see kalafileele.
Eraldi plaadil või kaussi valage keedetud vett ja lisage sellele õige kogus laudäädikat. Järgnevalt tutvustame ettevalmistatud sinepi koos oma terade ja suhkruga. Lisame kastmele aromaatset taimeõli, segage see ja asetage see heeringa salatakasse ja segage see uuesti kaladega. Sõna otseses mõttes umbes 20 minuti jooksul saab heeringa juba proovid võtta, pisarad enne selle peeneks hakitud rohelise sibula sulgi.
Heeringa retsept majonees-sinepikastmes
Koostis:
- heeringas (nõrk soolamine) - 2 tk;
- Valmis sinep - 1,5 spl. lusikad;
- oliivi-majoneesi - 3 spl. lusikad;
- sidrun (väike) - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 1,5 supilusikatäit;
- köögivilja - 2/3 tl.
- paprika segu - 1/2 tl;
- vesi - 6 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Meie esimese retsepti põhimõtte järgi eraldame heeringafileed rümbadest ja lõigame ka ilusateks õhukesteks tükkideks.
Kaussis tõmbame välja sidruni mahlast kaheks lõigatud. Lisage veidi soola ja peeneks granuleeritud suhkrut. Toome siia hea valmissinep, oliivi-majoneesi, puista kõik koos erinevate piparte segu ja täidis kõige põhjalikumalt segunenud vesi. Selle valmistootega kastmes pannakse kõik eelnevalt ettevalmistatud heeringa tükid kokku ja segatakse puidust spaatliga. Nüüd liigutame kausi sisu klaasipurgi ja saatke see paar tundi külmikusse leotama.