Olles proovinud mantiid kõrvitsa ja lihaga, ei mõjuta isegi unikaalsete usundi köökide muljet, et unikaalsed omadused on nõud. Pehme, neutraalse maitsestusega tainas ja mahlane, üllatavalt lõhnav täidis loovad kõikvõimalikke maitsvaid kulinaarseid duette.
Kuidas manti maitsta kõrvitsaga?
Valmistades manti hakitud liha ja kõrvitsaga, võib iga koduperenaine minimaalse kulinaarse kogemusega ja tõestatud retseptid ja lihtsad soovitused aitavad probleemi kõige paremini lahendada.
- Mantasi tainas valmistatakse lihtsalt: sa lihtsalt segage soola vett muna ja jaga, segage see ja seiske tund aega.
- Raske hoolikalt ja põhjalikult segada vähemalt 15 minutit, misjärel on võimalik saata jahu konditustamiseks.
- Ehtne tehnikaga täidetud liha, nagu vibu, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Selleks võib viilu veidi külmutada, mis hõlbustab oluliselt protsessi ja lisab mahlakad tassi.
- Klassikalises versioonis lisandub mahla mahlale vesi. Sellisel juhul sekkub vedeliku asemel peeneks hakitud või riivitud kõrvits.
- Maitsev maitse ja mahlakusega ei tähenda mitte ainult seda, et muljetavaldav osa sibulast, mis tuleb peeneks hakitud.
- Maitsesta manti kõrvitsa ja lihaga mantovarka või aurutist 40 minutist kuni 1 tunnini.
Hakkliha kõrvitsaga manti jaoks
Klassikaline kõrvitsa täidis manti jaoks, tükeldatud hakitud lihaga, muudab usbeki tassi tõeliseks delikatessiks. Selles retseptis pakutavate koostisosade proportsioonid on optimaalsed täiteaine saamiseks, mis aitab kaasa toodete tasakaalustatud ja mahlase maitse saavutamisele.
Koostis:
- liha (pulp) - 1 kg;
- kõrvits ja sibul - 700 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse võimalikult väikeseks terava noaga.
- Lõigake puhastatud sibulad ja kõrvitsa liha.
- Sega hakitud liha köögivilja, soola, pipra maitsmiseks, segage.
- Kui kõrvits pole liiga mahlane, võite lisada väikese piima.
Usbeki stiiliga kõrvits ja liha
Kui soov on õppida, kuidas maitsta manti kõrvitsaga, peaks meie käsutuses olema esimene retsept , mida tuleks praktikas teha. Selles korras täidetakse ainult lambaliha, millele on lisatud jahvatatud zira. Lisaks sellele võib täidistust täiendada punase pipraga ja koriandriga.
Koostis:
- lamb - 1 kg;
- kõrvits - 800 g;
- sibul - 800 g;
- vesi - 0,5 l;
- munad - 2 tk;
- jahu - 8 klaasi;
- sool, pipar, zira - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Soolast veest, jahu ja munad segatakse tainas, jäetakse filmi alla tund.
- Peeneks tükeldage talle, lisage sibul ja kõrvitsa kuubikud, hõõske täitke ja segage.
- Eraldage tainas osadeks viiludeks, tõmmake need välja, võta palmikujulised kihid.
- Täitke detailid täidisega, andke soovitud kuju.
- Usbeki mantši kõrvitsaga ja lihaga keedetakse paariks 45 minutit, varem määrates toote põhja õli.
Kuidas koristada kõrvitsaid ja seeni?
Palju keerukaid inimesi, kes valmistavad mantši kõrvitsaga, saab lihtsustada, vabastades end liha ja köögiviljade tüütu lõikamise eest. Lihvimistooteid võib usaldada köögi-vidinatele, lihajäätmete vahelejätmiseks lihvimismasinas või kombineeritud lihvimismasinas. Kõrvitsa lihale lubatakse riivida läbi riiv ja sibul lihvima.
Koostis:
- liha - 700 g;
- kõrvits ja sibul - igaüks 0,5 kg;
- või - 100 g;
- vesi 380 ml;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 6 klaasi;
- sool, pipar must, punane maas - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Seejärel keetke tainas veest, munadest, soolast ja jahelt, jätke tund.
- Kuivatage liha ja juurvilju, segage ühes konteineris pehme õli, hooajal soola ja pipraga.
- Tainast ja täidistest koostage manti kõrvits ja hakkliha, küpseta paariks 45 minutit, jättes kaubaalused või toote põhja õliga ära.
Manty kana ja kõrvitsaga
Nii lihtsalt valmistatav kui ka köögiviljafarmi ja kõrvitsa maitsev ja tegelikult toidu manti. Rinnafilee kasutamisel võite lisada täidiseks veidi väikest võid või peeneks hakitud rasvhapet. Lisaks piparmillile on täitekompositsiooni sobivaks lisandiks värsked ürdid.
Koostis:
- kana - 700 g;
- kõrvits ja sibul - igaüks 0,5 kg;
- vesi 380 ml;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 6 klaasi;
- sool, pipra segu - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Segage veest, munadest, soolast ja jahutavast tainast, andke tunni pikkune vahemaa.
- Grind kana lihaveskis, hakitud või riivitud kõrvits ja sibul.
- Sega hakitud liha köögiviljadega, hooaja maitse järgi.
- Tainas valmistatakse ja toode täidetakse, õlist kastetakse ja asetatakse mantelde.
- 40 minuti pärast serveeritakse lauale maitsvat kõrvitsase manti.
Manty loomaliha ja kõrvitsaga
Manty kõrvits ja liha - retsepti, mida saab teha veiseliha. Ideaalis on toode kõige paremini lõigatud väga peeneks, kuid kui aeg on lühike, saate seda lihvimismasinas keerata, lisades hakitud sibulat ja mahlakas kõrvitsa liha. Nagu vürtsi sel juhul, maa on maapinnast koriandri ja punane pipar.
Koostis:
- veiseliha - 900 g;
- kõrvits - 0,5 kg;
- sibul - 700 g;
- vesi - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 0,5 kg;
- sool, pipar, koriander;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Segage vett, muna, soola, jahu, niisutage tainas, laske sellel tund aega joosta.
- Nad lõigasid veise, sibula ja kõrvitsa hooajaks.
- Eraldage jahu osadeks, tõmmake, täitke täidisega.
- Andke toodetele kuju ja valmistada manti kõrvitsa ja lihaga paariks 50 minutit.
Lamb Manty with Pumpkin - retsept
Järgmine retseptsioon Usbeki köögi tõelistele connoisseursitele. Sel juhul valmistatakse mantasid lambaliha ja kõrvitsaga ning mahlakusele ja maitse rikkusele lisatakse täidise koostis ka lamba-rasvaga. Erilist tähelepanu pööratakse maitseainetele ja vürtsidele, tingimata lõhna- ja maitseainete täitmiseks zira, pipraga ja koriandriga.
Koostis:
- lamb - 900 g;
- rasv rasva - 140 g;
- kõrvits - 0,5 kg;
- sibul - 900 g;
- vesi - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 0,5 kg;
- must pipar maa, punane ja zira - 1 tl igaüks;
- koriandri - 2 tl;
- sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Piserdage jahu ja segage segu vett, mune ja soola.
- Saadud klod jääb tundiks.
- Peeneks lõigake tall, kurdyuk, kõrvits ja sibul.
- Lisage maitseained, sool, segage.
- Tainasest ja täidisest valmistatud tooted valmistatakse ette paariks 45 minutiks.
Sealiha mantli kõrvits
Kui lambakasvatuse klassikalist maitset ei meeldi, võite liha manti valmistada kõrvitsa ja sealiha. Tassi omadused on meeldiva maitse ja toitumisega meeldivad. Vürtsikas lisaaineks on mitu liiki musta pipra või pipra segu üsna piisav, kuid lisaaine ettevalmistamiseks eelistatavalt hobust sõltumatult.
Koostis:
- sealiha - 0,5 kg;
- kõrvits ja sibul - igaüks 0,5 kg;
- vesi - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 0,5 kg;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Vesi, munad, jahu ja sool sõtkuvad tainas, andke kaugus.
- Peeneks hakkliha, kõrvits ja sibul, jahutage soola, pipraga, segage.
- Tainasest ja täidistest hallitusseened.
- Küpseta tooteid paariks 40 minutit.
Manty kõrvits ja Kurdyuk
Järgnevat manti retsepti kõrvitsaga võib teha mis tahes lihaga, kuid seda on vaja lisada Kurdyuki koostisele. Rafineerimata rasvavaba lambaliha annab soovitud maitse valmistoitudele, täitke see õige maitse ja aroomiga. Sellisel juhul on parem mitte liiga laisk ja lõigata kõik komponendid võrdsete keskmise suurusega kuubikutega.
Koostis:
- liha - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- kõrvits ja sibul - igaüks 0,5 kg;
- vesi - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 4-5 klaasi;
- Sool, pipar, koriander, zira - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Taine segatakse vee, muna, soola ja jahu kombineerimisega.
- Jäta kate tunnile.
- Shinkin peeneks liha, rasv ja köögivili, vürtsidega hooaeg, sool.
- Täitke keerdunud taignast ümmargused kangid, tehke manti välja.
- Oliivseid tooteid valmistatakse põhjaga paariks 40-50 minutit.
Manty pardi ja kõrvitsaga
Manti retseptid koos liha ja kõrvitsaga toetavad igasuguseid eksperimente. Nii saab näiteks toote maitsele maitset, kui pardi rinda kasutatakse lihakomponendina. Sellise peenikese maitsestamise täitematerjaliks võib kasutada kuivatatud tüümiani või maitsetaimi.
Koostis:
- pardi rinnatükk - 700 g;
- või - 100 g;
- kõrvits ja sibul - 450 g;
- vesi - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 4-5 klaasi;
- sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Keetke tainas jahust, veest, munadest ja soolast, jätke tund.
- Lõika väga peenepartikad, kõrvits, sibulad, hooaeg maitse järgi.
- Tehke taignast välja ja täidis manti, puhastage võid ja levige seadme tasemele.
- Valmistage manti kõrvitsa ja pardimaksu paariks 50 minutit.