Pakume teile parimaid võimalusi kana rinnast valmistatud maitseainete valmistamiseks kodus. See roog on suurepärane alternatiiv ostetud vorstitoodete jaoks võileibadele hommikusöögiks või see on väärtuslik komponent liha, mida viilutatud pidulikul laual.
Kana rinnakarja - retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- kana rinnafilee - 1-1,2 kg;
- mere sool - 50 g;
- filtreeritud vesi - 750 ml;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kanafilee valmistamiseks loputatakse seda retsepti kanafilee külma veega ja määratleb selle kaussi või potti veega, milles meresool on eelnevalt lahustuv. Paigaldame konteineri külmkapis 24 tundi.
Aja lõpuks eemaldame kana veest, kuivatame paberrätikuga ja põhjalikult vürtsidega pannakse. Võite võtta traditsioonilise segu kana või teha segu kuivatatud maitsetaimidest basiilik, punane, marjorami või mõni muu oma maitse järgi.
Nüüd tõmmake filee rull ja kinnitage niit.
Me määratleme pastori multivarkeri võimsuses, lülitage funktsioon "Küpsetus" sisse ja hoidke seda umbes viisteist kuni kakskümmend minutit, olenevalt seadme võimsusest.
Pärast signaali ei avane seadme kaane, vaid jäta pastor nõudma kaussi veel kaheksa tundi.
Ideaalne süüa sellist pastorit õhtul, nii et hommikul võite võileibadele suurepärase aluse.
Kuivatatud koolera pasta
Koostis:
- kana rinnafilee - 0,6 kg;
- sool, joodamata - 180 g;
- pipar must must - 45 g;
- punase punase pipraga - 35 g;
- küüslauk - maitse järgi;
- konjak või mõni muu alkohoolne jook - 50 ml (soovi korral).
Ettevalmistus
Kana rinnafilee pestakse külma veega, kuivatatakse ja määritakse põhjalikult vürtside ja soola seguga. Selle saavutamiseks segage soola, jahvatatud must ja punane pipar ja lisage soovi korral konjakit. Liha pannakse mistahes mahutisse, kaetakse kaanega või pange toidu kile ja määratakse külmkapis kaheteistkümne tunni jooksul.
Kui aeg on möödas, loputage hästi soolaga vürtsidega, pühkige paberrätikuga kuivatage, hõõruge pipraga ja pressige küüslauku. Nüüd pakendame liha marli või puuvillase rätikuga ja asetage see külmkapis veel kolm päeva. Soovi korral võite hoiustada sahtel ventileeritavas kohas kahe päeva pärast ja veidi kuivatada.
Kanafilee kondiitritooted - retsept ahjus
Koostis:
- kana rinnafilee - 1-1,2 kg;
- mere sool - 40 g;
- punane kuiv vein - 375 ml;
- teravilja sinep - 40 g;
- lauri lehed - 4 tükki;
- küüslauk - 6-7 hambad;
- pipar mustad herned - 20 g;
- mesi vedelik - 70 g;
- paprika pulber - 20 g;
- kuivatatud rosmariin - 5 g.
Ettevalmistus
Veini segatakse mesi ja soolaga, lisage pressitud küüslauk, sinepiseemned, lauri lehed, herned, paprika ja rosmariin. Soe veidi üle mõõduka kuumuse, nii et vürtsid annaksid rohkem maitse ja laseks marinaadil täielikult jahtuda.
Vahepeal peseme kanarinda, eemaldame selle vajaduse korral filmidest ja kõhredest ja asetame selle sobiva suurusega kaussi või pannile. Täida see eelnevalt jahutatud veini marinaadiga, nii et see katab täielikult liha, kaetakse nõud koos kaas ja asetatakse külmkapis 24 tundi.
Kui rinnast on möödunud aeg, moodustame rulliga, kinnitame nööriga ja asetage see küpsetusnõusse.
Määratakse nõel eelnevalt kuumutatud 250 kraadi ahjus kakskümmend viis minutit. Kui ahi ei ole valmis, ei avata me ahju ja jätame selle jahutamiseks mitu tundi või parem öösel.