Klassikaline meeskonna hodgepodge kategooriliselt ei nõustu kartulite lisamisega, kuid iga perenaine võib vabalt valida oma koostisosade lisamise, tuginedes tema perekonna maitseelamustele, ning seetõttu on kartulil on ka õigus eksisteerida ja see materjal on sellele pühendatud.
Klassikaline kombineeritud liha- ja rukisalat kartuli - retseptiga
Sellisena ei ole soolavormi retseptide hulgas ühtegi klassikat, kuid on tõsi, et tõelises roogis peab tingimata olema võimalikult palju liha koostisosi, nagu ka marinaadid, tomatipasta, oliivid ja sidrun.
Koostis:
- luu liha - 780 g;
- sink - 170 g;
- suitsutatud vorsti - 170 g;
- suitsutatud ribid - 340 g;
- korjatud kurk - 130 g;
- käputäis oliive;
- kartul - 380 g;
- tomatikaste - 35 g;
- kapparid - 45 g;
- sibul - 70 g;
- sidruni ja hapukoore serveerimiseks.
Ettevalmistus
Küpsetage luuvilja ja suitsutatud ribidega liha baasipuljong. Valmis puljongist eemaldage lihatooted, eraldage paberimass ja lõigake see. Sama suurusega viilud lõigaksid vorsti sinki, samuti marineeritud marinaadid. Keetke kartulikube purjus kuni pooleks keetmiseks.
Valmistage passevkurov sibulatest ja kui see muutub kuldseks, lisage tomatipasta ja viige see puljong koos liha koostisosade ja kurkidega. Seejärel saatke kapparid, kui need on käes. Noh, ja mis on klassikaline retsepti lihaküpsetamiseks koos oliivideta kartulitega? Me panime need ka täies ulatuses või pärast selle suurt lõikamist. Hoidke ahjus suppi veel 15 minutit ja jäta see seisma samale ajaperioodile. Traditsiooniliselt serveeritakse tassi hapukoore ja sidrunihelidega.
Kartuli sorteeritud liha hodgepodge
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 360 g;
- sibul - 130 g;
- porgandid - 65 g;
- suitsutatud vorsti - 240 g;
- vorstid - 240 g;
- suitsutatud liha - 190 g;
- kartul - 310 g;
- marineeritud kurk - 280 g;
- konserveeritud šampinjonid - 190 g;
- tomatipasta - 45 g;
- lihapuljong - 1,8 l;
- mustad oliivid - 75 g.
Ettevalmistus
Keetke liha puljongis, võtke see välja ja viiluta seda juhuslikult. Sama kuju ja suurusega tükid lõigavad suitsutatud liha ja vorsti. Saada kartuli kuubikud puljongiks ja keeda pool keedetud. Sibul-porgandi praetage tomatipastaga ja pane see maha. Lõplikult lisage supp marineeritud marinaaed ja liha, asetage oliivid ja tomati veel minimaalses soojuses 15 minutit.