Keefirist valmistatud hommikused keburekid - see on väga maitsev roog, mida saate alati külastada ja hellitada ennast. Paljud meist on nagu chebureks, kuid me ei riski neid alati osta - on liiga tõenäoline, et praetud pirukad on vananenud. Kuid see ei ole põhjust ennast rahuldada. Cheburexid valmistatakse kiiresti ja üsna lihtsalt: ei pea ootama, kuni tainas tõuseb, või ahjuga segada.
Nüüd ütleme teile, kuidas kefiriga keburekisid teha, ja näete, et igaüks saab sellist küpsetust teha. Sageli on võimalik leida erinevaid variatsioone, kus taigna jaoks kasutatakse piima, vett või isegi viina, kuid see on kõige eelistatum küüslaugust keebiriie: ühelt poolt kääritamisproduktina muudab taina pehmemaks, teiselt poolt - piisavalt paks ja rasvav, et pirukad on kerged praetud. Võite proovida teha kreekast , kuid see on parem kefiril.
Cheburexi retsept jogurt
Koostis:
- keefir - 1 klaas;
- nisujahu - 500 g;
- kana muna - 1 tükk;
- tavaline sool.
Täitmiseks
- hakkliha (veiseliha, sealiha või talle) või liha - 600 g;
- sibul - 2 tk;
- lihapuljong (vajadusel võite selle asendada veega);
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus
Keefiriks keburekide tainas valmistatakse ilma pärmita. Tee see väga lihtne. Kõigepealt valage kefiini ja muna ühte kaussi. Väike valgustus: alati on parem murda mune esimesena eraldi kausse, et veenduda, et need on värsked. On solvav, kui peate kogu toidu ära viskama, kui üks muna on rikutud. Keefir munade soolalahusega ja põhjalikult - kahvliga või viskiga - vihata homogeensele massile.
Nüüd järk-järgult vala jahu, ärge peatudes segage, et tükid ei moodustaks. Võibolla tuleb jahu veidi vähem või rohkem kui retseptis märgitud: tainas peaks olema tihe keskmine, et see ei leviks, kuid see on kergesti keeratav. Keetke tainas paremini, siis muutub see nii ühtlaseks kui võimalik, seega on see rikkalik ja maitsev. Siis talle antakse "puhkepaik" 20 minutiks. See on kefiiri keburekide testi kogu retsept.
Nüüd võtame täidisega ühendust. See on veelgi lihtsam siis, kui proovisite: kui te ei võtnud liha, vaid liha, siis tuleb see lõigata väga peeneks või lihvida lihaveskist. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kombineeritakse hakklihaga. Seal valatakse ka sool ja vürtsid - need, mida te eelistate. Rasv liha sobib hästi musta pipraga, see ei ole nii terav kui punane ja annab rikka kibeduse. Võite ka lisada paprikat või humalat-suneli. Nüüd täidis jääb ainult segamiseks. Kui hakkliha on üsna kuiv, vajame me puljongit, sest keefi liha keburekid peavad olema mahlakad. Lisage puljongit või, kui see pole, - vesi, kuni täitmine muutub veidi vedelaks, kuid ei piisa, et see leviks nagu supp. Meil on ainult chebureks ja need praadida.
Tõmba taignast väikesed portsjonid, - nende suurus sõltub teie soovidest ja hõre välja. Kõigi kihtide keskel asetage veidi täidis - nii et järgmiste keburekide servad kergesti kokku tulevad,
Kui kõik chebureksid moodustuvad, soojendame taimeõli kastrulisse, on see paremini rafineeritud - nii ei olnud üleliigset lõhna ja hoolikalt alanesid seburekid seal. Nüüd ootame, kui tainas kaetakse isuärase rohekoortega, ja me võtame selle läbi salvrätiku - see imeb liigne rasv. Nagu näete, kefiiri keburekide küpsetamine ei võta palju aega ja vaeva.