Päritoluriigist hoolimata on suhkrupeedi retsepti laialt levinud mitte ainult Euroopas, vaid ka välismaal, selle põhjuseks on toiduvalmistamise lihtsus, olemasolevad koostisosad, küllastunud ja korralikult küpsetatud gulšashile iseloomulik ahvatlev maitse. Autentsed ungari toidud põhinevad veiselihale ja see on kõigi allpool oleva loendi retseptide peamine osaleja.
Kuidas valmistada glutooni veisest?
Nagu iga traditsiooniline roog, on Ungari gulšalil palju "vendi", mille retseptid on omavahel enam-vähem erinevad. Mõnikord on raske leida originaalset retsepti, kuid me püüame seda edasi paljundada.
Koostis:
- veiseliha - 950 g;
- sibul - 340 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- porgandid - 290 g;
- paprika - 310 g;
- kartul - 340 g;
- magus maapirukas - 4 spl. lusikad;
- põldpuu seemneid;
- tomatid oma mahlas - 425 g;
- veisepuljong - 550 ml;
- lauremi leht.
Ettevalmistus
Sästesega valage veidi õli, kasutage seda sibulate läbimiseks. Sibul, praetud maapirupa, lambaliha ja panna eraldi tassi. Või jäädes, pruun veiseliha kuubikud, hõõgastavad suuresti liha merepõhjaga ja hõõrutakse küüslaugupasta. Rudlikule lihale lisage magustoitu pipar, veidi riivitud porgand ja kartulikube. Vala veiselihale ja köögiviljadesse tomatid, lisage grill ja valage kõik koos puljongiga. Täiendage tulevikululaat laurelilehega ja kuumutage seda mõne tunni jooksul pehme kuumusega. Meie klassikalise Ungari goulashi valmisoleku tõenduseks on paksu tomatikastmes leetava liha kiud.
Kui te ei tea, kuidas süüa suhkrupeedi suhkrut multivarketsis, kuid põletad sooviga proovida retsepti köögi abistaja juures, siis kõigepealt pruunige kaussi liha, lisage köögiviljad ja vürtsid ning 5 minuti pärast täitke tassi tomatite ja puljongiga. Lülitage "Küpsetamine" välja "jahutage" ja laske tassil umbes poolteist tundi tühjaks saada.
Ungari gulšah - retsept
Veini valmistamiseks valmistatakse Ungari gulšashist vähem vähem traditsiooniline versioon. Sellisel juhul ei ole päästa päästa, sest selle järelmaitse selgub lõplikus tassis.
Koostis:
Sest goulashile:
- peekonrasv - 30 ml;
- sibul - 160 g;
- veiselihl - 900 g;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- Fenugreek seemned - 1 teelusikatäis;
- paprika - 2 tl.
- kerge õlu - 980 ml;
- paprika - 290 g;
- tomati - 110 g;
- kartul - 850 g.
Pelletite puhul:
- muna - 1 tükk;
- peekonrasv - 45 ml;
- vesi 75 ml;
- jahu - 175 g.
Ettevalmistus
Alustame gulšashiga ise. Enne küpsetatud veiselihast valmistatud gulšashi söömist tuleb pehme küpsetamisel järele jäänud rasva soojendada. Soojenenud rasva korral laskme sibulat ja segage seda viilutatud kuubikutega, veiseliha. 10 minuti pärast, kui liha haarab punaseks, lisame sellele küüslaugu ja pähklipuu seemneid,
Valmis gullaši serveeritakse munakollastust, mis on valmistatud rasvade segust munaga, jahu ja veega. Segistav tainas jäetakse 15 minutiks jahtuda. Pelletite osi keedetakse vees, kuni need ujuvad ja leotatakse lihaga koos kastmega.