Üks kõige kasulikumad rupsi on loomade ja lindude maks. See sisaldab vitamiine, mikroelemente ja linnu maksat peetakse toiduga seoses aminohapete suurema sisalduse ja vähese kalorsusega sisaldusega. Haiste ja partide maksu koos nende erilise toitumisega kogu maailmas peetakse delikatessiks.
Kuid sellel on eriline lõhn, maitse ja iseloomulik kibedus. Seetõttu tuleb selle ettevalmistamisel kasutada koostisaineid ja vürtse, mis, kui mitte täielikult, vähendaksid seda toote puudumist oluliselt. Enne toiduvalmistamist saate maksa säilitada piimas või spetsiaalses marinaadis. Samuti muudab maksaroog hapukoore ja sibulaga valmistamisel pehmeks, pehmeks ja mahlakaks.
Tänapäeva artiklis kirjeldame üksikasjalikult, kuidas maksa hapukoore ja sibulaga süüa
Hautatud maks hapukoorega koos sibulaga
Koostis:
- maks iga - 0,5 kg;
- sibul - 150 g;
- hapukoor - 150 g;
- taimeõli - 25 ml;
- must pipar;
- sool;
- tükeldatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
Maksa pestakse, me vabaneme anumatest ja suurtest membraanidest, lõigatud väikesteks tükkideks, koorige sibul rõngastega või poolringidega.
Valmistame köögiviljade rafineeritud õli kuumutatud praepannil, küpsetage sibulad enne kuldset värvi, seejärel levitage maksa tükid ja tugevat kuumustust terveks küljeks mitte rohkem kui kolm minutit, lisage hapukoor, pipar ja sool, vähendage kuumust ja loputage kaane alla kümme kuni viisteist minutit, perioodiliselt segades.
Veiseliha hapukoorega, sibulaga ja porgandiga
Koostis:
- veiseliha - 750 g;
- sibul - 250 g;
- porgandid - 150 g;
- hapukoor - 200 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 60 ml;
- paprika segu;
- sool;
- tükeldatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
Veiseliha maksa pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse kile, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pannakse väikeste portsjonitena köögiviljade rafineeritud õli pannil, mis iga päev ei tohi olla üle kahe minuti. Sama praadipaberis puderige sibulat, lõigake poolrõngaste sibul kuldkollaseks, leotage porgandid ja prae veel viieks minutiks. Nüüd levitage röstitud maksa, lisage hapukoor, segu paprikatest ja soolast ning hautake 15 minutit kaane all.
Serveeri kuumal kartulipüreega , mis on kaunistatud rohelistega.
Kanaliha hapukoorega, sibulaga
Koostis:
- kana maks - 550 g;
- sibul - 300 g;
- hapukoor - 100 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 60 ml;
- paprika segu;
- sool;
- soovi korral tükeldatud rohelised.
Ettevalmistus
Kuumutatud praepannis lisades taimeõli, praadige kuni kuldse ja kooritud ja lõigake poolrõngastesse. Seejärel lisage pestud, kuivatatud ja viilutatud kanarakk sibuladesse ja praadige, pidevalt segades. Kui maks muudab värvi, lisage hapukoore soola ja paprika segu ning vihmaist tunni jooksul aeg-ajalt segades kaetakse kaane all 15 minutit.
Hapukoorega küpsetatud kanarakk sibula ja seentega
Koostis:
- kana maks - 550 g;
- sibul - 200 g;
- hapukoor - 250 g;
- seened - 120 g;
- nisujahu - 30 g;
- riivsaibed - 30 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 60 ml;
- paprika segu;
- sool;
- soovi korral tükeldatud rohelised.
Ettevalmistus
Kana maksa pestakse, kuivatatakse, tükeldatakse, valatakse jahu ja küpsetatakse
Küpsetusnõus, mis on määritud rafineeritud taimeõliga, pannakse praetud maks ja virsik soola ja paprika seguks. Prae pannil, kooritakse ja lõigatakse pooleks rõngad, sibul ja pannakse teine kiht. Järgmises etapis küpsetage seeni, kuni mahlad aurustuvad, lisage hapukoor, sool, pipar, soe ja valage ülevalt maksa sibulaga. Lõpuks katke riivsurve ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju 220 kraadini kakskümmend minutit.
Me teenime ükskõik millise ananassi või köögiviljaga, püüdes tahtlikult rohelisi.