Keedetud tainas suu ja sulatamine võib saada kooriks mitte ainult krevetti, vaid ka koorjuustu ja lemmik salatite jaoks. Profiteroles koos maitseainetega täidisega - sobib ideaalselt Rootsi laua jaoks: seda on kerge käsitseda ja süüa käes, lisaks jäävad söögikartuli koogid ilusaks maaliliseks.
Profiiterille retsept koos magusate täidisega
Kõige populaarsem täispuuvill on kooritud juustu, mis on valmistatud veidi külmvaltsitud punasest kalast. Sellepärast otsustasime retseptide loendi alustada ühe kombinatsiooni variatsioonidega.
Koostis:
For profitorles:
- või - 95 g;
- vesi - 245 ml;
- jahu - 140 g;
- munad - 4 tk.
Täitmiseks:
- koor juust - 345 g;
- koor juust - 120 g;
- sibula rohelised - 3-4 suled;
- koor ühest sidrunist;
- Suitsutatud lõhe - 230 g.
Ettevalmistus
Profiteroolide valmistamiseks lisage võile vett ja lasege see täielikult sulaks. Pange jahu, segage ja laske tainas küpsetada umbes minut. Seejärel eemaldage tainas tulelt ja alustage munade lisamist, ükshaaval, pidevalt segades. Tõmba tainas puderiga süstla abil ja 25-minutist lahkuda ahjus temperatuuril 220 kraadi.
Grinditakse rohelist sibulat. Hõõruge koorjuustu ja koorjuustu, piserdage sibulaid ja riivitud lootust. Lõigake lõhe kuubiku kuubikuteks ja segage need juustu massiga.
Jahutatud profiteroolid lõigatakse ja täidetakse juustu massiga kaladega. Kalatäidised on valmistoidud, serveeritakse neid eeljahutusega.
Suupisted, juustutopsid
Koostis:
- profiteroles - 12 tükki;
- kõva juust - 90 g;
- toorjuustu - 160 g;
- kuivatatud Provencal ürtid - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Keerake kõva juust võimalikult peeneks ja ühendage see koorjuustu ja kuivatatud provuaalmaistega. Kui segu on liiga paks, lahjendage see väikese koguse koore või piima abil. Lisage tassi kuivatatud provansi maitsetaimedega ja soolaga.
Selles retseptis võite proovida täidiseid eri tüüpi juustudega.
Krabipulglate profiteroolide täitmine
Koostis:
- profiteroles - 12-15 tk;
- koor juust - 80 g;
- majonees - 50 g;
- krabipulgad - 110 g;
- sibulate rohelised - 3-4 varred;
- krevetid (kooritud) - 60 g.
Ettevalmistus
Valmistage kreemjas baasvärv, vahukoormes juust majoneesiga. Lisa valmis koor koos ürtidega. Kreveti sabad, kui ei ole eelnevalt keedetud, keeda ja külmuta. Sega krevetid valmis koorega ja lisage segule krabipulgad. Täitke valmis segu profiteroidide õõnsusega.
Tõukerelleede täitmine seentega
Koostis:
- profiteroles - 12-15 tk;
- Ricotta - 65 g;
- riivitud Parmesan - 35 g;
- peekon - 3-4 riba;
- muskaatpähklit;
- sibul - 70 g;
- šampinjonid - 280 g.
Ettevalmistus
Loputa peekoni ribad kuivas pannis. Hukkunud rasva korral salvestage peeneks hakitud tükid sibulaid ja seeni. Kui kogu seeni niiskus aurustub ja tükid ise omandavad kuldse tooni, puista kõik koos muskaatpähkliga. Praetud peekon peeneks hakitud ja segage seene täidisega. Kui koostisained on jahedad, lisage neile riivitud juust ja ricotta.
Profiteroolide täitmine kanaga
Koostis:
- profiteroles - 12-15 tk;
- kanafilee - 370 g;
- seller - 2 varred;
- munad - 4 tükki;
- punane sibul - 45 g;
- Kreeka jogurt - 80 ml;
- majonees - 55 ml;
- kuum kastmes - maitse järgi;
- juustu vormis - 130 g;
- mahl ja sidrunikoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kanafilee keedetakse ja lahti kiududeks. Lõika seller nii väikese kui võimalik punase sibulaga. Keetke munad kõvasti ja tükeldage. Segada kõik valmistatud koostisosad kokku. Valmistage kastmesks, peenestades majoneesi jogurtist ja sinist juustu. Lisage sidrunimahl maitsetult. Pange salat ja levitage seda proforooli.