Kodus valmistab paljud pehmet või soolalahvat juustut , kuid mitte kõik ei tea, et saate selle piimatoote terve versiooni edukalt teha. See artikkel on mõeldud lihtsa ja kiire retseptide valmistamiseks kõva juustu.
Retsept kõva juustu valmistamiseks kodus
Koostis:
- piimarasv (võib olla kodus, värske) - 945 ml;
- rasvasisaldus, kvaliteet (mitte happeline) - 865 g;
- soda - 5 g;
- munad suured, värsked, valitud - 2 tk;
- õli - 75 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt saatke kodujuust sobivasse kastani ja valage see piima abil. Asetage mahuti keskmise kuumusega, oodake, kuni seerum on eraldatud. Viska mass sõelale, vajutage seda spaatliga, nii et klaasi liigne niiskus ja vala kodusjuust kastruni üle tule ja lisage õli.
Vürtsige mune soolaga ja soolaga ning saatke kohupiimale. Vähendage soojus minimaalselt, keetke juust kuni tükkide sulamiseni ja võimalikult ühetaolisuseni. Küpsetamisprotsess võtab aega 10 minutit, kuid toote kõvadust saab reguleerida massi kuumutamise teel.
Valage tooriku vorm ja vormige see külm, kuni see on täielikult tahkestunud.
Kuidas teha kõva juustu kodus?
Koostis:
- pehme rasvavaba kodujuust (mitte hapus) - 735 g;
- Piim kogu (kodus, rasvas) - 965 ml;
- munad on valitud, värsked, suured - 2 tk;
- õli "Derevenskoye" - 55 g;
- sool-15 g;
- soda toit on helde näputäis.
Ettevalmistus
Saada kodujuust kastrulisse, purustada see lusikaga või kätega, hõõruda suuri tükke, valada piima. Pange mõõdukas kuumus ja oodake massi jagunemist tihedateks hüübideks ja seerumiks. Viska mask välja ja lahkuda vedelike äravoolu.
Pange tükk õli supikarpi ja saatke see nõrga tulega. Lisage kodujuust, munad, sool ja sooda. Soojendage ja segage mass, kuni terad täielikult kaovad ja saadakse ühtlane kollane värvus ja ühtlus. See võtab 20-25 minutit.
Kui toorik on leidnud soovitud konsistentsi, asetage see sobivasse anumasse ja laske sellel seada.
Kodune kõva juust kohupiimast ja piimast
Koostis:
- kodujuust on rasvane, mitte hapu (kodus) - 725 g;
- piimarasv (kodus) - 965 ml;
- soda - helde näputäis;
- sool - 5-10 g;
- "Rustic" õli - 45 g;
- munad suured, valitud - 2 tk.
Ettevalmistus
Täida kalgend piimaga. Saada kastrul koos segu minimaalse tulega ja küpseta, kuni vadak eraldub. Curd hakkab sulama ja kogub tükke. Selles etapis visake kodujuust sõelale ja valmistage sobivaid nõusid juustu valmistamiseks. See peaks olema mittepüsiv, paks põhi ja seinad.
Valmis nõudes viskige tükki võid, sulatatud kodujuust, mune, soola ja sooda. Masin segatakse ja keedetakse keskmise kuumusega kuni maksimaalse ühtluse saavutamiseni. Valmis on valuvormi paigaldamine ja külmumisel külm.