Kui kõige populaarsem pasta makaronit kastmega saab tomatiga enesekindlalt nimetada, võtab kreemjas auväärselt teine koht. Kõik seepärast, et koor saab iga toitu natuke paremaks muuta, kuna selle rikkaliku kreemja maitse ja tekstuur. Teistes eelistes pasta koorekastetele on toiduvalmistamise kiirus ja nende kõrge toiteväärtus.
Kreemikas kastmes retsepti tomatitega pasta jaoks
Kombineerides kahte kõige populaarsemat retsepti, saate kokku õrna kastme, mis sobib mitte ainult lihtsate keedetud makarontooted, vaid ka lasagna ja muude lemmikmeisteridena.
Koostis:
- sibul - 115 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- jahu - 5 g;
- kreem - 115 ml;
- piim - 165 g;
- tomatid - 290 g;
- riivitud juust - 65 g.
Ettevalmistus
Kastme ettevalmistamine peaks algama sibula küpsetatud köögivilja baasil. Kui sibulaküpsetükid hakkavad värvi muutma, lisage neile küüslaugu küüslauguküünt ja praetage poole minuti jooksul, kuni tunnete lõhna. Piserdage jahu, segage ja lisage tomatid. Kui tomatite tükid lahustuvad ja muutuvad püreeks, lahjendage see kastmega piima ja kreemiga ning lisage soojus. Segatakse, kallake kaste kuni pakseni ja lõpeta, eemaldage see soojusest ja ühendage see riivitud juustuga.
Kreemjas kastmes fusilli pasta jaoks
Fusilli on ideaalne pasta, mis sobib mis tahes paksu kastmega. Tänu pasta pasta spiraalsele kujule on see täiuslikult ühendatud kastmega ja suudab seda hoida.
Koostis:
- oliiviõli - 55 ml;
- porru - 620 g;
- kuiv valge vein - 60 ml;
- kreem - 115 ml;
- sidrunimahl - 15 ml;
- peotäis petersell;
- riivitud Parmesan - 45 g.
Ettevalmistus
Õrnad pookehelised porrulaugud porrulauk (valge osa), välja arvatud oliiviõli arvukus keskmise ja kõrge kuumusega. Kui tükid sibul pehmendavad, vala veini ja lase see peaaegu täielikult aurustuda. Piserige sibul sidrunimahlaga ja lisage koor, need, mis on mõeldud piitsa jaoks, sobivad ideaalselt, kuna need paksendavad kiiresti. Kui kastmes hakatakse keema, segage see parmesani ja rohelistega.
Kreemjas seenekastmes pasta
Metsaseenide sügisest saagist võib lubada selle koorepasta süüa. Kui värskeid ja aromaatseid metsaseente ei ole võimalik kasutada, siis kasutage ostetud austrite seeni ja seeni - lisades kreemi, muudab kaste mis tahes seente maitsvaks.
Koostis:
- või - 25 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- sibul - 65 g;
- küüslauguköögiviljad;
- seened - 360 g;
- valge kuiv vein - 45 ml;
- rasvkoore - 75 ml.
Ettevalmistus
Enne makarontoode koorekastme valmistamist salvestage peeneks hakitud sibul soojendatud oliiviõli ja või segu. Kui sibul on kerge kuldse tooniga, lisage küüslauguküünt ja seened läbi pressi. Laske seentel vabaneda liigset niiskust ja jätke need täielikult aurustuma. Pange valge vein seentele ja 5 minuti pärast valage koor. Oodake, kuni koor paksub ja ühendage kastmega värskelt valmistatud pasta.
Kreemikastme süsinikpasta jaoks
Kreemi lisamisel saadud karbonaatide retsept ei saa nimetada autentseks, kuid maitsev - pole kahtlust. Niisiis, kui olete korduvalt küpsetanud klassikalist süsinikku või kui olete lihtsalt koorekastete fänn, siis kindlasti kasutage järgmist retsepti.
Koostis:
- pancetta - 185 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- munakollased - 2 tükki;
- munad - 2 tk;
- koor - 135 ml;
- riivitud Parmesan - 75 g.
Ettevalmistus
Fritti pancetta tükid kruusani ja küpsetamise viimasel pool minutiks lisa peekon küüslaugukana. Küpseta pasta. Vürtsige nelki ja terveid mune koore ja juustuga, seejärel lisage see kastmes pasta ja segage, hoides nõusse minimaalsel soolal. Pange kuumtöötlemisel pancetta süsinikkiust tükid.