Perlovka on uue populaarsuse laine, mis ei lähe tagasi ainult kodumenüüsse, vaid ka tänapäevaste restoranide tabelitesse. Hõlmamatu teraviljavõime, rikastavad maitsed ja kombineeritakse erinevate tekstuuride lisanditega. Järgnevalt arutame mõningaid koorimata puderipuu retsepti kaasaegseid variatsioone.
Lahtine pearl oder spinati ja sibulaga
Samal ajal, kuidas õigesti valmistada lahti purustatud puderit, siis ütleme teile ka, mida seda kombineerida, et saada väljastpoolt ebatavalisi, kuid lihtsaid ja odavaid roogasid. Sellisel juhul kombineeritakse keedetud pärl otra, spinat ja karamellistatud sibul.
Koostis:
- värske spinat - 470 g;
- pärl oder - 160 g;
- sibul - 175 g;
- seedru pähklid , rosinad - igaüks 35 g;
- kuiv vein (valge) - 55 ml;
- Või - 55 g.
Ettevalmistus
Selleks, et oder süüa saaks kiiremini, saab seda eelnevalt leotada 12 tundi enne oodatavat küpsetamisaega, kuid kui see võimalus ei jõua, siis tuleb enne toiduvalmistamist lihtsalt põhjalikult loputada ning seejärel valada värske vett ja asetada tulele. Ühe klaasi teravilja jaoks on vaja 2 liitrit vett. Kogu toiduvalmistamise ajal on kaas kaasas. Otra jootmine võtab pikka aega, umbes 2 tundi, maitseaineid ja võid lõpuks lisada, seejärel puder jääb pooleks tunniks soojenduseks ja alles siis proovige.
Mis puutub lisanditesse, siis peaksite alustama vibu. Seda keedetakse vähese kuumusega umbes 15 minutit, seejärel lisatakse veini ja rosinaid. Kui liigne alkohol aurustub, võidakse sibul tulelt eemaldada ja täiendada pähklitega.
Või puhul on spinati lehti lubatud, kuni nad hajuvad, ja seejärel jahutage neid soolaga.
Kulinaarse rõnga keskosas asetatakse pärlibaar, selja taga on spinat ja lõpuks praetud sibul.
Kuidas keeda lahti pearl puder vette?
Koostis:
- pearl oder - 3/4;
- sibul - 115 g;
- rohelised herned - 85 g;
- šampinjonid - 210 g;
- porgandid - 90 g;
- maisi tera - 85 g;
- oliivid - 10 tükki;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Ahjus paigutamiseks sobiva keedusoolis kuumutage õli ja salvestage see sibulate tükid riivitud porgandiga. Kui põhiküpsetatud pool küpsetatakse, asetage seeni, koguge soola ja lahkuge, kuni niiskus aurustub ja pleegitamine on lõppenud. Seejärel pange kaunviljad ja oliivid, lisage küüslaugu hammastest pasta ja valage eelnevalt leotatud ja hästi pestud krooob. Pearliba kaanega paar sentimeetrit katmiseks piisav vesi, seejärel asetage nõud eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 40 minutit.
Lahtine pearl oder on mitmemõõtmeline retsept
Samamoodi kui pärlmutri tehnoloogial, valmistatakse ka kikerhernes: see on ka eelnevalt leotatud ja keedetud pikka aega. Miks siis mitte ühendada pärlibaar kikerhernes, valmistades nõusse mitte ainult süsivesikuid, vaid ka valku? Nõu aroom lisab köögiviljapuljongi ja kuivatatud valgeid seeni.
Koostis:
- köögiviljapuljong - 1,6 liitrit;
- pearl oder - 440 g;
- kikerhernes - 140 g;
- kuivatatud valge seened - 35 g;
- sibul - 175 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- rosmariini haru.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist õhtul valage pestud kikerherned ja pärlirre veega (üksteisest eraldi). Seeni ka sooja puljongi leotada. Järgmisel päeval, multivarka kaussis, laske poolrõngastes sibul, seente ja küüslauguga koos. Lisage rosmariinilõhna, seejärel asetage pärl oder kikerhernes ja täitke kõik köögiviljapuljongiga, mis oli infundeeritud seentega. Purustatud puderpudru valmistamine võtab umbes poolteist tundi "Kasha" režiimis.