Marineeritud köögiviljad kaunistavad meie lauda mitte ainult talvel, vaid ka sooja hooaja jooksul. Kui teil on eriline kirg kõikvõimalike marineeritud marineeritud marinaadide ja marinaadide valmistamiseks, siis allpool kirjeldatud võimalused peaksid sulle just maitsma, sest selles artiklis kirjeldame lihtsaid maitsestatud porgandi retsepte.
Kohupiima toiduks valmistatud marineeritud porgandid
Koostis:
- porgand - 500 g;
- sool - maitsta;
- veiniäädikas - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- piparmündi lehed.
Ettevalmistus
Porgand mune, puhas, lõigatakse suurteks õlgedeks ja aurutatakse 5-6 minutit või kuni see on läbistatud nuga. Aurutatud juurvilja jagame jääveega, et lõpetada toiduvalmistamine ja tuua tagasi kerge künnis. Nüüd puista porgandi tükid soola, vala õli ja äädika segu, seejärel jäta see 15-20 minutit marinaadiks ja serveeritakse lauale, segatakse viilutatud piparmündilehtedega.
Serveerige porgandid lauale eelistatavalt kohe pärast küpsetamist, kuid soovi korral võib seda panna purki ja hoida külmkapis kuni 1 nädala jooksul - säilitusainena marinaadis serveeritav äädikas, ei lase porgandil halveneda.
Salatid marineeritud porgandite ja paprikatega
Koostis:
- vesi - 2 eset;
- porgand - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- seller - 1 vars;
- tomatikaste - 1 1/4;
- veiniäädik - 1/3 sajandist;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Porgand kaevandatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pange porgandid tükid pehmemaks ja valage külma veega. Sega keedetud porgandid sibula ja tükeldatud Bulgaaria pipraga. Lisa selili kangid taimse segule.
Kastrulis sega tomatikastmes suhkrut, äädikat, võid ja sinepi. Segu keedetakse segades. Täida tomati marinaad köögiviljadest ja katta konteiner filmi või kaanega. Laske segul enne serveerimist külmkapis magustada 24 tundi.
Vietnami marineeritud porgandi retsept
Koostis:
- vesi - 1 ese;
- valge veini äädikas - 1/4;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - 2 teelusikatäit;
- porgand - 250 g;
- daikon - 250 g.
Ettevalmistus
Vesi segatakse äädika, soola ja suhkruga, seejärel kuumutatakse marinaadist madalal temperatuuril, segades, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Porgand ja daikon lõigatakse ribadeks ja tihedalt pakitud purkidesse. Täida köögiviljad kuuma marinaadiga ja jahutage külmkapis vähemalt ühe tunni jooksul (kui soovite maitsta magnetilist porgandit talveks, siis pange steriliseeritakse paariks 15-20 minutit, olenevalt mahust). Sellisel viisil hoitud köögiviljahoidla võib olla külmikus kuni poolkuu.
Retsept marineeritud porgandi ja sibulaga
Koostis:
- porgand - 500 g;
- punased sibulad - 1 tk;
- pipar jalapeno - 1 tk;
- vesi - 1 ese;
- valge veiniäädik - 2 eset;
- taimeõli - 1/4;
- maapähkliõli - 1/2 tl;
- Kuivatatud oregano - 1/2 tl;
- must pipar - 10-15 hernest;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Porgandid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse ringidesse. Samamoodi
Emaileeritud potis vala vett ja äädikat, asetage kõik tulele, valage õli, lisage oregano, köömne, sool ja piparmünt. Valmistage marinaad, kuni soola kristallid on täielikult lahustunud. Lisage köögiviljad kuuma marinaadis ja jätkake neid veel 5-10 minutit pidevalt segades. Niipea kui porgand jõuab soovitud valmisoleku tasemele, valatakse marinaad koos köögiviljad plastikust või klaasist anumatesse ja pannakse külmkapis päevas.