On aeg mõelda kõigi lemmik ploomjamati ettevalmistamisele ning kuidas ja millistel retseptidel seda paremini valmistada.
Kuidas süüa ploomi moosid seemnete jaoks talvel?
Koostis:
- küpsed puuvilja ploomid - 1,4 kg;
- peene suhkur - 1 kg;
- Joogivesi - 320 ml.
Ettevalmistus
Puuvilja ploomi põhjalikult pestakse palju külmas vees ja läbistatakse iga õhuke, pikk nuga.
Viige puuviljad roostevabast terasest kastani, kaetakse korralikult peene suhkruga ja segage. Kusagil 60 minuti jooksul lisage sellele pannile etteantud kogus vett ja asetage segis kaasasolevasse küpsetusplaadisse. Pange segisti sisu pidevalt puidust spaatliga ja pärast keetmist oodates vähendage tulekahju minimaalselt. Selles režiimis kleepime koort 13-15 minutiks, seejärel eemaldage plaat plaadist ja asetage see jahedasse kohta. Kui jõus jõuab toatemperatuurini, seadisime selle uuesti 15 minutit. Nüüd panime kastani ööseks ploomjamahlale ja hommikul keedetakse see nii kuumalt steriilsete , väikeste purgidena. Kallutage steriilsed, sobivad kaaned lõpuni kokku.
Kuidas valmistada ploomi moosi viilu, et muuta see tiheks?
Koostis:
- tihedad (küpsed) ploomid - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud ploomi lõigatakse aluspõhja küljest, me võtame luust jaotatud lestadest ja paneme pooled ringi kaussi. Selline täiesti täidetud ring on kaetud peene suhkruga ja ka kogu kreemiga, kuni need otsa saavad. Nüüd katke tassi ja asetage see 5 või 6 tunniks kõrvale. Kui me näeme, et ploomid on juba eraldanud oma maitsvat mahlast maitsvat siirupit , saadame selle pliidi. Joogi juba keemiseni vähendades leegi ja küpseta seda vähemalt 15 minutit. Jällegi eemaldage moos ära ja 12 tunni pärast asetage gaasipliidi äkki sulatatav pliit. Pärast pliimajati keetmist peate süüa nii palju, kui siirupit keedetakse ja kogu mass hakkab paksemaks muutuma. Kui see juhtub, eemaldage kõik tulekahjudest ja laske koheselt paks ja kuum moos üle steriilsete mahutite (purgid) vahel. Rullime kaante, mis on vees hästi keedetud.
Kuidas süüa ploomi moosit "Pyatiminutka"?
Koostis:
- valged ploomi - 1,2 kg;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- peene valge suhkur - 750 g.
Ettevalmistus
Valmistame plüsid nõuetekohaselt, eemaldame tarbetuid luid. Me lõiganud need nii, et igast koorest saab välja 4 viilu. Keerake tükid paksu põhjaga pannile ja ühtlaselt pritsige vaniljesuhkrut pakk ja seejärel magage kogu tavalise suhkruga. Valged ploomid on juustuvamad, erinevalt teistest sortidest, nii et 40 minuti pärast seadsime nad kaasasoleva ahju küpsetama. Niipea kui koor keeb, loeme 5 minutit ja selle aja jooksul küpseta neid keskmise kuumusega. Jätke jahtuma kastrulisse koos aromaatse vanilje-ploomi aroomiga ja kui džemmi temperatuur läheneb toale, keedame meie nime 5 minutiks. Nüüd valatakse kogu moos praetud ahju purkidesse ja keeratakse need piiridesse samade röstitud kaantega.