Isegi odava ja kõva liha võib muuta maitsvaks õhtusöögiks, millele lisandub köögiviljade põhitoote valik ja kastmed. Valmis gulšah, pärast mõne tunni või kahe minutiga soojendamist, osutub õrnaks, laguneb kiududeks ja sobib mistahes garnisega kaunistamiseks.
Kana gulušš koos kastmega
Koostis:
- oliiviõli - 35 ml;
- kana - 480 g;
- baklazaan - 340 g;
- käputäis kirsstomati;
- šampinjonid - 165 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- maakari - 1 spl. lusikas;
- kanapuljong - 240 ml;
- hapukoor - 240 ml;
- või - 45 g;
- keedetud kikerherned - 340 g;
- petersell, piparmünt, koriander.
Ettevalmistus
Enne veiselihase gulšashi koos maitsestamist, jagage kana tükkideks, pruunige see pooleks küpsetatud küpsetatud õlis. Baklazaani lõigatakse kuubikuteks ja ka kastmiseks taimeõli. Kui viimane pruunistatud, pane neile pooleks tomatid, seened ja küüslauk. Köögiviljade praadimisel lisage kana, vürtsid ja keedetud kikerhernes. Alates puljongist ja hapukoortest tehke kastmes alus ja täitke saadud lahuse gullaši komponendid. Katke söögiriistad ja keetke kana köögiviljaga pool tundi. Lõpuks lisage lindele helde heleroosa assortiinitud rohelised ja viilu võid.
Kana-maksa gullaš saiaga
Koostis:
- kana maks - 540 g;
- sibul - 350 g;
- kartul - 380 g;
- porgandid - 280 g;
- šampinjonid - 350 g;
- tomatipasta - 65 g;
- Worcestersky kastmega - 35 ml;
- vürtside segu kana - 1 tl.
Ettevalmistus
Lõigake sibul porgandiga ja pange köögiviljad kokku. Niipea, kui sibul hakkab hägustama, lisage talle tükid šampinjonit ja oodake, kuni seened annavad kogu niiskuse. Praadimiseks pane kartuli kuubikud. Eraldi praadida tükk kana maksa. Kombineerige maks koos köögiviljadega ja valage 3 klaasi vett tomatipastaga. Lisage nõusse naturaalset vürtside segu ja jätke gulšash graanikahiga umbes pooleks tunniks.
Kuidas valmistada gulšat lihast koos kastmega?
Koostis:
- Sealiha - 1,6 kg;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
- nelk - 3-4 pungad;
- maapähkliõli, kuldkollane - 1 teelusikatäis;
- küüslaugu hammast - 4-5 tk;
- lilla sibul - 75 g;
- taimeõli - 25 g.
Ettevalmistus
Sealihapulber kuubikuteks rullitakse vürtsisegude segu, pruunistatud söögisalves küüslaugu ja sibulaga, seejärel valatakse 130 ml vett ja lastakse vähese kuumusega umbes 50-55 minutit minema. Vajadusel võite valada täiendavaid koguseid vedelikku. Maitsev sealihm gulšš saiaga sobib kõige paremini riisile või kartulile.