Ärge olge vased suvel ja veedate suhteliselt natuke aega, võite valmistada baklažaani kaaviari talveks, nii maitsev ja lõhnav, et laseksid sõrmed!
Maitsev baklažaan kaaviar talvel - lihtne retsept
Koostis:
- värske baklažaan - 1,9 kg;
- tomatid küpsed - 1,4 kg;
- sibula ja porgandi - 950 g;
- magus bulgari pipar - 950 g;
- kuuma pipra paprika - 1-2 tk;
- äädikas (9%) - 15 ml;
- kivi mitte joodatud sool - 60 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 320 ml;
- granuleeritud suhkur - 25 g.
Ettevalmistus
Talveks on baklažaani kaaviari valmistamiseks palju võimalusi. See valik on üks lihtsamaid ja taskukohasemaid, kuid samal ajal ideaalse maitsega.
Baklazaanid tuleb kõigepealt pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks ja valada viisteist minutit soolveega, lahustades kolm liitrit vedelikku, ühe grammi soola. Pärast leotamist loputage köögiviljade kuubikud põhjalikult puhta veega ja piserdage veidi. Samal ajal valmistame üle järelejäänud komponendid koristamiseks. Valatud sibulad, samuti tomatid ja kaunad Bulgaaria magusa ja kuuma pipraga hakitud kuubikuteks ja riivitud porgandid keskmise riiviga.
Prae praeguseks iga köögivilja eraldi sügavale pannile päevalilleõli ilma lõhnata ning pane see emaili kastruni. Lisage soola ja granuleeritud suhkrut, segage koostisosi ja keetke, küpseta perioodiliselt 40 minutit või kuni soovitud kaaviari tihedus on saavutatud. Kui soovite, võite maitsta veidi tükeldatud rohelisi ja riivitud küüslauku. Kokkuvõtteks valage äädikas, soovi korral pöörake kaaviari püreega segistiga või jätke tükid ja asetage eelnevalt kuum ette valmistatud steriilsed ja kuivad ained. Pärast munade ladestamist ja eneser-steriliseerimist sooja katte all ja jahutamisel liigume mahutid ladustamiseks ladustamisruumi ülejäänud töödeks. Kaaviar on uskumatult maitsev - hästi, lihtsalt lase oma sõrme!
Ketchic-baklažaani kaaviar talvel - lakk sõrmedega!
Koostis:
- baklazaan - 1,2 kg;
- suvikõrvits - 0,7 kg;
- sibul-pirnid ja porgandid - 180 g;
- küüslauguküünt - 5-7 tükki;
- tomatipasta - 180 g;
- kivi ei joodatud sool - maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 160 ml;
- värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada maitsvat baklažaaviroot talveks tomatipasta ilma äädikata. Kõige kasulikum toorik on see, kui teete tomati baasi omatehtud pasta. Suhkrupeedi ja baklazaani proportsioone saab muuta soovitud või vajalikuks, igal juhul on see maitsev - sa laseksid oma sõrmed!
Kõigepealt valmistame baklazaani. Need on samuti vajalikud, nagu eelmisel juhul, pesta, lõigata kuubikuteks ja leotada lühikese aja jooksul soolases vees. Vahepeal valmistame ka suhkrusiini, tükeldame neid samamoodi nagu baklazaan, kooritud sibulaid ja porgandeid, pühkides viimast topsi.
Baklazaan säästab mahutist, seejärel loputa hoolikalt, soola maha ja hästi kuivatage. Nüüd soojendame pannil päevalilleõli ilma lõhnata, pane see sibul ja porgandi massi ja anna sellele veidi pruuniks. Pange pann pannile või paakile ja asetage järelejäänud õlile baklazaan. Kui köögiviljad on pruunistatud, saadame massi sibulaga porganditega ning praadimisel ja suvikorviga, mis seejärel saadetakse laevale ülejäänud köögiviljadesse. Lisame kaaviarialusele tomatipasta, soola ja granuleeritud suhkrut ja laske sellel pärast keetmist mõõduka tulega 40 minutit. Tulekahju lõpul lisame küüslauguhammasid pressi läbi ja soovi korral pannakse melenko-tükeldatud rohelised.
Jääb alles hoida kaaviari sügavkülviga küpsetatud kartul, seejärel veidi soojeneda ja jaotada purgidesse, mida tuleb steriliseerida ja eelnevalt kuivatada. Laevade sulgemine kaanega paneme need sooja katte alla.