Lõuna-Ameerika riigid on alati olnud turistide jaoks maitsvad kummardused. Ja seda fraasi tuleks tajuda mitte ainult kujutises mõttes. Kohalik köök on võitnud mitmeid fännereid, kes teevad gastronoomilisi ekskursioone. Ja selle mitmekesisuse seas ei ole võimalik edastada Uruguay riiklikke roogasid.
Köök funktsioone
Uruguay köök on segu Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Portugali, Suurbritannia ja Saksamaa peamistest maitsetest. See on tingitud asjaolust, et Uruguayanlased, nagu käsn, imendusid kõik uuendused, mida kolonistid said nendega kaasa - ja nende toidu maitse. Isegi Brasiilia ja Argentina jättis oma märkused Uruguay köögis.
Uruguay rahvusliku köögi selle erksa mosaiigi eripära on liha ja värskete köögiviljade arvukus. Mis on tüüpiline, külmutatud toiduainete kasutamist peetakse mauvetoniks. Peale selle muutub see riik parajale magusateks, sest magustoitude erinevates versioonides on rohkem kui kümme retsepti!
Kõige tavalisemad nõud Uruguayansi laudadele
Võib-olla võib Uruguay peamist rahvuslikku tassi nimetada "asado a la parilla" . Peamine koostisosa on liha, lõigatud spetsiaalseteks plaatideks. See pannakse spetsiaalsele restile, selle alla pannakse katus sütt. Tavaliselt võib liha olla erinevat liiki - lambaliha, veiseliha, isegi lihavorstid! Kuid selle tassi kaart on puitunud aroom, mis on küpsetamise ajal leotatud.
Uruguaiani köögi mitmekesisust on lihtne tunda tänu põhisööke , mille hulgas on traditsiooniliselt küpsetatud köögiviljade, sinki ja juustu "Milanes" leib. Kohalikud armastavad ja kiirelt küpsetatud võileib "chivito" , mis koosneb veiseliha filee mignonist ja täidise variantidest, soolatud kurgist kuni peedi viiludeks.
Veel üks populaarne traditsiooniline roog on "puchero" - spetsiaalne kartuli, maisi, vürtside ja veiseliha või kanafilee supp.
Uruguay igapäevases köögis on tihti erinevatest kastmetest valmistatud pasta. Muide, seal on ka üks traditsiooniline - "karuuso" . Selle valmistamisel kasutatakse kreemi, sibulaid, sinki ja seeni. Riigi rannikualadel soovivad nad kala ja mereande valmistada. Kõige levinumad filee grillitud grillitud salalik või turska.
Magustoidud ja joogid
Uruguayanlased on suured armastajad, nii et riigi rahvusköögis peitub magustoitude rohkus, kui mitte kadedus, siis vähemalt hämmastusega. Kookide, kookide, rullide, mulade ja pudingute teemade kõige erinevamad variatsioonid on kohaliku elanikkonna elujõu muutumatu osa. Kõige populaarsemad magustoidud Uruguay rahvusköögis saab nimetada:
- "Post-chakha" , mis põhineb küpsisel, hapukoorel, hapukoorel, virsikel ja keedetud kondenspiimil;
- "Miliochas" - meie koogile sobiva koogi analoog; Napoleon;
- "Yemas acarameladas" - munakollase, vanilje ja suhkru erikompvekid ;
- "Empanadas" on mitmesuguste täidistega lõhnav pirukas, mis võib olla nii magus kui vürtsikas;
- "Garrapinade" , mis meenutab šokolaadi-vanilli glasuuriga maapähklit.
Uruguay rahvusköögis olevate magustoitude populaarne element on "dulce de leche" - eriline piimakaramell, mis saadakse suhkru ja vaniljeekstraktiga piima aeglase ettevalmistamise teel.
Uruguay traditsiooniliste jookide aluseks on tee- yerba mate . See on valmistatud noorte Paduba Paraguay taime kuivatatud lehtedest ja vartelt, mida valmistatakse spetsiaalsetes laevades sooja veega. Siin levitatakse alkohoolseid jooke "grappamel" , mille aluseks on mee. Pealegi on peaaegu kogu täiskasvanud elanikkonnast eriline armastus kokteilile "clerico" . Mis on tüüpiline, selle ettevalmistamise retseptid on tohutu, kuid klassikaline versioon sisaldab valget veini, likööri ja puuviljamahla.
Selle tulemusena on lihtne järeldada, et Uruguay köök on ükskõik millisele turistile tuntud, kuna see sisaldab palju elemente välismaalt. Traditsiooniliste roogade maitsmine on kõige parem maapiirkondade restoranides, mis on halvemad teeninduses, kuid neil on märkimisväärne kasu atmosfääri ja nende traditsioonide poolest .