Algselt hakkasid hakitud kotletid kondiga valmistatud lihatükki. Vene köögi puhul oli kokteilide valmistamise üldine idee mõnevõrra ümber vaadatud. Nüüd Nõukogude-Nõukogude ruumis hakkavad kotletid hakitud lihapallid - praetud, küpsetatud või aurutatud. Liha või kala valmistatud hakklihamuurid on kultuseperekonna tass. Samuti võite teha lõhnakotleid, köögivilju või seeni ning kasutada peamise koostisosana valmistooteid, tühjaks jäänud ja taimetoitlasi, siis on sellistele nõudtele mõeldud retseptid väga huvitavad.
Öelge sulle, kuidas saate säästa tatrappi. Tatar on väga kasulik vähese kalorsusega toode, mis sisaldab vitamiine B, E ja PP, samuti kasulikud kaltsiumi, raua, magneesiumi, joodi, vase ja kaaliumi ühendid. Tavaliselt korjatakse kotleid munadega, kuid kuna lahjad retseptid ei kasuta loomset päritolu tooteid, siis kasutatakse sideainetena jahu.
Lenteni kooreklaasid tükist seente - retseptiga
Koostis:
- tatar - 2 tassi;
- värsked seened (näiteks šampinjonid) - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- vürtsid kuivpinnasega;
- rohelised;
- jahu;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Küpsetatud keedetud tatar putru, see tähendab, 2 tassi tatar - 3 tassi vett.
Puhastatud sibul pekstud ja peenestatud võiga. Lisage tükeldatud seeni ja aeg-ajalt segades küpseta 15 minutit madalal kuumusel. Lisa vürtsid, kergelt määrida ja jahutada. Hõõrutakse sibula ja seeni segu segistiga või lase see läbi lihumahla. Sibul ja seenepüree on segatud tatarpudriga, lisame küüslaugu ja maasikad rohelisi. Valatakse selle jahu segu ja valatakse vajadusel veidi vett.
Märgade kätega moodustame kookospähklid, kallame neid jahu või riivsuhkrut. Nüüd võime pruulida kotletes praepannil, nad praadivad väga kiiresti, nii et isegi sellisel mitte-nii kasulikus toiduvalmistamisviisis saab juba valmistatud kotleid pidada üsna tervislikuks söögiks.
Veelgi parem on asetada küpsetusplaat õlitatud küpsetuspaberi külge, panna kotletid ja küpsetada neid umbes kuus tundi ahjus.
Lõpeta leetne tatar kotletes seentega, mis sobib hästi õrna kastmega.
Muidugi, seente puudumise või soovimatuse tõttu kasutada neid selles retseptis, võite kooki valmistada lihtsalt tükist sibulaga, mis peab muidugi kõigepealt peeneks hakitud ja soolama, kuid ainult selles versioonis ilma seenteta.
Sellisel juhul on kasulik esitada kookospähklid leiva seene kaste või puljong.
Kuna paastumine ei ole toitumine ja mõned ei loobu piimatoodete paastumisest, võivad need, kes soovivad, riisi kõva juustu lisada tatarkotleid - see on täiendav sideaine.
Tõrva kooreklaasist tükist ja kartulipuderest seente ja juustuga - retsepti
Koostis:
- tükid tatar - 2 tassi;
- keedetud kartul - 3-4 tk;
- sibul - 1 tk;
- jahu;
- riivitud juust;
- vürtsid;
- rohelised;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Valmistame tatarriput (vt eespool). Kooritud kartul keedetakse seentega minimaalses koguses vees eraldi kastrulis 20 minutit. Me ekstraheerime kartuli ja seened puljongilt jahedamalt, seejärel jahvake neid segisti või lihumahvliga. Sega tatarpuder kartuli-seene seguga. Maitsesta vürtsidega ja lisage tükeldatud madalaid rohelisi. Viskoossuse korral lisage jahu ja riivitud juust, mille konsistentsi reguleeritakse kartuli-seente puljongi lisamisega. Teeme koletse ja paneme jahu. Nüüd võite tomatipotides praadida pannil, aga küpsetage neid ahju tulekindlas vormis (vt eespool).