Jõhvik - marja on väga kasulik. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Eriti on see rikkalikult C-vitamiini. Sellest alates valmistatakse erinevaid puuviljajoogid ja kompotid. Ja võite ka maitsvat kastmes valmistada, mis sobib suurepäraselt lihatooteid. Kuidas valmistada jõhvikakast, me ütleme teile nüüd.
Jõhvikakastme - retsept
Koostis:
- jõhvikad - 150 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- apelsinimahl - 3 spl. lusikad;
- jahvatatud kaneel - 1 näputäis;
- nelk (pungad) - 3 tükki;
- maapähkel muskaatpähkel - 1 näputäis;
- apelsinikoore 1
Ettevalmistus
Jõhvikate ja suhkru marjad asetatakse paksu põhjaga kastrulisse. Keskmisel kuumusel küpseta, kuni marjad hakkavad lõhkuma. Zedra kolmest oranžist meloni terast ja lisada jõhvika mass. Sealt saame kaneeli, nelgi, muskaatpähklit. Keetke umbes 5 minutit, seejärel valage apelsinimahl. Samuti soovi korral võite lisada sõna otseses mõttes 2-3 tilga sidrunimahla. Keetke veel 5 minutit ja lülitage tule välja. Ja kui kaste on jahtunud, on see valmis! See väljub üsna vedel. Ja kui soovite saada tihedamat konsistentsi, siis tuleb apelsinimahlil lahjendada ligikaudu pool tl tärklist ja seejärel küpseta vastavalt retseptile.
Türgi jõhvikakastmega - retsept
Koostis:- kalkuni filee - 0,5 kg;
- sojakaste - 50 ml;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- jõhvikad - 150 g;
- suhkur - 0,5 tassi;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - pool;
- Punane - 50 g;
- kuiv punane vein - 30 ml.
Ettevalmistus
Väikeses kausis asetage sinep, sojakaste, sool, mett ja pipar ning segage hästi. Kalkuni filee on kaetud saadud marinaadiga. Katke see kilega ja asetage külm üheks tunniks marinaadiks. Pärast seda fillet praetatakse õlis, eelistatult oliiviõli. Kui koor on moodustunud, eemaldame lihast praadimispaberi, asetame selle fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, valatakse ülejäänud marinaadi peal ja asetage see fooliumiga. Ahi küpsetage kalkuni umbes pool tundi. Seejärel eemaldage foolium ja laske veel kümneks minutiks pruuni lihaga.
Valmistame kastme: väikeses kuivas kastmes lisage suhkrut ja segage see väikese tulega. Sulanud suhkru varjutus peaks olema kuldne. Punavabad ja jõhvikad pestakse (võite kasutada ka külmutatud marju), koor koorest apelsini. Poolt sidruni ja apelsini saame mahlast välja. Kastrulis sulatatud suhkruga valage marjad, riivitud apelsinikoore, valage apelsini ja sidruni mahl, samuti kuiv punane vein. Kogu see kokku keeta ja keetke 15 minutit enne paksenemist. Seejärel eemaldatakse plaadist pärit kalkuniratast, jahutatakse ja me eemaldame tunnis 2 külmkapis. Nüüd kastmes valatakse sobivasse anumasse ja serveeritakse tabelis kalkuni või mis tahes muu lindiga.
Jääpuru jõhvikakastmes - retsept
Koostis:
- veiselihud - 2 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- must pipar, sool.
Kaste jaoks:
- värsked jõhvikad - 100 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- sibul - 50 g;
- kerge mett - 1 spl. lusikas;
- oranž - 1 tk
Ettevalmistus
Veiseliha segati soola ja musta pipraga. Pannis vala õli, soojendage see, lisage purustatud küüslauguküünlad nuga tasasele küljele. Pange liha mõlemalt küljelt rouge ja asetage küpsetusplaadile. Toome valmisoleku ahjus. Tugevalt ei pea seda kuumutama, piisab 190 ° C-ni. 10 minuti pärast valmistab maksimaalselt praed. Jahutamise vältimiseks viiaime need plaadile ja pakke see fooliumiga.
Nüüd valmistage kastme: pange pestud ja kuivatatud jõhvikad kastrulisse, lisage oliiviõli, mesi, apelsinimahl ja riivitud küüslaugu. Segatakse, kaetakse kaanega ja keedetakse umbes 20 minutit. Massi segatakse kaussi ja lihvitakse seda sukeldatud segistiga. Seejärel puhastatakse saadud massi läbi sõela, et vabaneda aukudest. Jääpuru juurviljakastmes serveeritakse lauale kuuma vormis!
Jõhvikakoorekastmes
Koostis:
- jõhvikad - 0,5 kg;
- jõhvikas - 0,5 kg;
- suhkur - 300 g;
- ingver - 40 g.
Ettevalmistus
Marjad segatakse suhkruga ja peenestatakse kõik koos segistiga. Saadud kartulipüree valatakse kastrulisse ja pannakse väikese tulega. Minuti jooksul 15 soojendage mass väikesel tulel, lisage riivitud ingverit väikesel küpsetusplaadil ja soojendage paar minutit. Nüüd kastmik on jahutatud ja see ongi, ta on valmis! Saate seda kohe kasutada, kuid võite seda külmkapis panna ja hoida suletud pakendis kuni 1 kuu.