Unusta reegel selle kohta, et üks õhupuhastidest on munade lisamine, pannkoogid mööda seda. Selline erand on võimalik tänu fermenteeritud piimatoodete, nagu keefiini , lisamisele, mille hapet, mis reageerib sooda või küpsetuspulbri (küpsetuspulber) abil, annab testile suurepärase tőstmisvõimsuse. Kuidas pannkoogid valmistada jogurt ilma munade lahja ja maitsva, me ütleme allpool.
Värsked keefirid ilma munadeta - retsept
Nende pannkookide retseptis on vegani toiduvalmistamisel munade peamine asendaja sideaine koostisosa - linaseemnete - roll. Kui vesi satub, siis nad paistavad ja muutuvad viskoossemaks, omandades pudingi konsistentsi.
Koostis:
- jahu - 235 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- maas lina-seemned - 5 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- või 115 g;
- keefir - 480 g;
- vanilje pasta - 5 g.
Ettevalmistus
Pannkoogi testi segamine hõlmab tavapärast taigna ettevalmistamist, mille käigus segatakse kuivained koos vedelikest eraldi ja ühendatakse seejärel kokku.
Jahuks piserdage suhkrut, küpsetuspulbrit, jahvatatud lina seemneid (see on kohviveskis kergesti valmistatav) ja sooda. Keefiris toatemperatuuril lahjendame vanillese pasta ja sulatatud võid. Me ühendame vedeliku koos kuivade koostisosadega ja sõtkume seda, kuni me saame tainas ilma tükkideta.
Pannkoogide sama suuruse ja paksuse saavutamiseks mõõta taigna võrdsed osad, näiteks veerand klaasi, ja valage hästi kuumutatud mittesulamispinna. Niipea kui pannkoogid haaravad kergelt kuldse kooriku ühelt poolt, pöörake see teisele ja oodake sarnast blanšimist.
Koorekastad keefirirullid, mis ei sisalda mune, moodustavad kuhja, vala mee või siirupi ja serveeritakse kohe, kuni see on jahtunud.
Aibris ilma munadeta keefiripurgid
Pannkoogid teevad palju tervislikumaks mitte ainult retseptis olevate munade puudumise, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogia muutumise. Pannkoogid selle retsepti jaoks valmistame ilma praepannita, kuid kasutage ahju ja muffinivormi.
Koostis:
- jahu - 65 g;
- kakaopulber - 15 g;
- küpsetuspulber - 1/2 tl;
- mis tahes magusaine maitsmiseks;
- keefiri - 175 ml.
Ettevalmistus
Segage jahu ja kakaopulber küpsetuspulbriga ja valage kefiini segule. Seejärel lisage valmiskatsetesse ükskõik milline magusaine, olgu see tavaline suhkur, mesi, siirup või stevia. Te saate proovida tainas (seal pole mune) ja kohandada magusust oma äranägemise järgi. Nüüd pannakse ahjus temperatuuril 190 kraadi ja levib taigna kergelt määrdunud vormide kohta muffinid. Küpseta pannkoogid umbes 15 minutit ja kontrollige valmisolekut vanas vormis - mängu või hambaork.
Fritterid jogurt ilma munade ja õunteta
Saate täiendada pannkookide maitset mitte ainult standardsete kulinaarsete võlusid nagu vanilje või rummiga, vaid ka rohkem looduslikke toidulisandeid: vürtse ja puuvilju. Viimati mainitud tainas on banaanid ja õunad kõige sagedamini lisatud, see on umbes õuntest, millest me räägime järgmises retseptis.
Koostis:
- jahu - 115 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- keefiri - 185 ml;
- taimeõli - 35 ml;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud kaneel - 1 teelusikatäis;
- õun - 65 g;
- mesi või vahtrasiirup - 25 ml.
Ettevalmistus
Ühendage küpsetuspulbriga jahu ja vürtsid, lisage kuivadele koostisainetele suhkrut graanulid ja segage hoolikalt. Apple riivige riiulit suurimate rakkudega või lõigake spetsiaalset liistrit õhukesteks viiludeks. Puhastage jogurt ja võid ja valage vedelik kuivadele koostisosadele. Pange taigna, lisage see õunte viiludeks ja küpseta. Valage taigna osi mittepuhastatavast pannist kuumutatud pinnale ja pruun mõlemalt küljelt. Täiendage kuuma pannkooke mesi või vahtrasiirupiga.