Muude lihatoitude hulgas on kõige sagedamini meie lauad karbid. Selle mustri põhjuseks on lihtne - hakkleid on kergesti ja kiiresti valmistatud ning tänu erinevatele kastmetele ja külmikule ning samuti liha ise, millest valmistatakse hakkliha, ei osutu ühetaoliseks. Kuidas valmistada hakkleid seentega, mõistame seda artiklit.
Sealiha prantslased sealiha
Koostis:
- sealihast - 4 tk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- šampinjonid - 400 g;
- taimeõli - 30-50 ml;
- jahu - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- lihapuljong - 150 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Purgid pestakse ja kuivatatakse. Iga suur tükk lõigatakse pooleks. Pannis soojendage õli ja küpsetage seened kuldpruuniks. Koorige piserdatud soola ja pipraga, seejärel rullige jahu. Fritti liha taimeõlis mõlemalt poolt, kuni kuldpruunini. Pärast valage liha marsalaga ja oodake, kuni vein on veidi aurustunud. Pange lihapuljong pannile, pange hakitud küüslauk ja sibul, lisage praetud seened. Tush liha seentega umbes 10 minuti jooksul madalal kuumusel, unustamata perioodiliselt karbonaate keeramist. Kui kastmes on piisavalt paksud, lisage sool ja pipar ning serveeri tassi lauale.
Veiseliha tükeldamine tomatite ja seentega
Koostis:
- veiseliha - 4 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- seened - 2 eset;
- tomatid - 1 ese;
- sibulad - 1 tk;
- Worcestershire'i kaste - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuumuta praepann koos grilliga. Piserdage liha soola ja pipraga. Fritti veiseliha eelistatud valmisoleku tasemele. Kuigi liha on praetud, vala õli pudelis ja pane tomatid, sibulad, seened. Hooajas köögivilju ja seeni koos Worcestershire'i kastmega . Prae kõik 15-20 minutit. Köögiviljad levitasid karbonaadi ja serveerisid lauale.
Kui sulle ei meeldi tomatid, siis küpseta veiseliha hakkliha seente ja ananassiga. Selleks marineerige liha ananassimahla ja sojakaste segu (1: 1), lisades 2 spl. lusikad pruun suhkrut ja küüslauguküünt. Marineeritud liha, grillitud ananassi ja tervelt seente viiluga.
Kana hakkliha ahjus seentega
Seenega täidetud hakkliha on alati olnud tarbijatele eriti meeldiv, see retsept ei ole erand.
Koostis:
- kanafilee - 4 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Proshutto - 8 tk;
- juust "Provolone" - 8 tükki;
- basiiliku lehed on hunnik;
- kanapuljong - 2 eset;
- punaveini äädikas - 1 teelusikatäis;
- seened - 400 g;
- Või - 3 spl. lusikad;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kana filee lõigatakse pooleks pooleks, näidates liha raamatuna. Kergelt peksake kana ja puistage soola ja pipraga. Valmistame hakitud 2 tükki Prosciutto ja 2 tükki juustu. Kinnitame kana rulliga ja kinnitame nööriga.
Ahi soojendatakse kuni 210 kraadi. Põgisalves soojendage võid supilusikatäit ja praege see rulli kuni punaseks. Viime kana küpsetusplaadile ja saame selle 7-8 minutiks ahju. Valmis kana peaks kümneks minutiks ahju jääma.
Kõik küpsetamisel jäetud sinki ja rasva jäägid eemaldame küpsetusplaadist. Paneme pannile tule, vala oliiviõli ja küpsetage seeni, kuni see on kuldpruun ja täielikku niiskust aurustades. Täida seened koos puljongiga ja lisage äädikas. Aurustame kastme 10-12 minutit ja lisame basiiliku.
Suurema mugavuse tagamiseks võite valmistada tükki tükist Türgist koos seentega, sest kalkuniliha täidetakse tänu suurusele, on seda kergem täita ja kokku panna.