Käsitsi valmistatud ettevalmistatud kalkunistariha on tagatis, et saada lõhnav, mahlane ja ilma kahjulike lisanditeta tooted. Sellisel juhul võite mitte ainult reguleerida toodete kvaliteeti, vaid ka luua erinevaid variatsioone, kombineerides kodulinnuliha vürtside, seente, sealiha, kana ja iga kord uue maitse saavutamiseks.
Kodukese kalkunist pärit kalkunist
Kodu kalkunist valmistatud sai on valmistatud mitmel viisil. Tükeldatud liha pannakse mahla, varruka või sinki kotti ja keedetakse keemiseni umbes tund. Alternatiivina keedetakse kogu liha vürtside ja maitsetaimede terved tükid, lõigatakse, virnatakse konteinerisse, ramutatakse ja jäetakse 10 tunniks külmkapisesse.
- Türgist pärinev toidulisand hakkab tunduvalt maitsvat ja maitsvat, kui lisaks rindade kasutamisele hakkab jalg jääma.
- Hallitust lihaga täitmisel peate selle hoolikalt kompakteerima, see aitab muuta toote tihedamaks.
- Pärast küpsetamist tuleb sink viia külma veega. Nii et lihast saab hallitusest lihtsamalt välja tulla.
- Kalkuni sink ei lagunenud, lõigatud tuleks ainult täielikult jahutada.
Ham, Türgist pärit sink - retsept
Sinkist pärit kalkuni sink on võimalus valmistada toodet mitte ainult maitsvaks, vaid ka esteetiliseks. Mida liha tükid paigutatakse seadmesse ja asetage see 45 minutiks keeva veega. Küpsetusprotsessi käigus vedrud pingutatakse ja pressitakse liha, nii et sink muutub tehasesõbralikuks, vajalik tihedus ja ei lõigata lõikamisel.
Koostis:
- kalkuni filee - 1,5 kg;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- punane jahvatatud pipar - 5 g;
- sool - 25 g.
Ettevalmistus
- Lõigake liha väikesteks tükkideks.
- Lisa vürtsid, küüslaugu ja segage.
- Pange liha sinki.
- Katke, paigaldage vedrud ja pange see vette.
- Kalkuni filee sai valmistatakse 45 minutit.
Kana ja kana sink
Kana ja kalkuni sink sinkis on üks populaarsemaid valikuid. Need on kõige taskukohasemad liha liigid, retseptid, mida saate nende tekstuuriga mängida, ja tänu sinki õige marinaadimisele on tulemuseks ka kõrge kvaliteet. Selleks pange liha nitriti soola, mis suurendab hakkliha maitset, eemaldab bakterid ja suurendab valmis siga säilivust.
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- Türgi reiefilee - 500 g;
- nitriti sool - 5 g;
- kuivatatud küüslauk - 10 g;
- sool - 15 g;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Osa liha keeristest, ülejäänud - hakitud nuga.
- Hooajal ja nael sinkiks.
- Pane külma kaks päeva, siis keetke 2 tundi.
- Jahutage vee all ja jahutage 2 tundi.
Türgi ja sealiha kana - retsept
Sealiha ja kalkuni sink sinkis on ideaalne maitse ja kaasaegsete tehnoloogiate kombinatsioon. Selles tandemis toetab kuivat kalkuniliha rasv sealiha, mis lisatakse maapinnale lisatava mahlakusega. Tähelepanuväärne on see, et hakkliha lahjendatakse mango ja piimaga - need on kinnitusliidesed ja massi massi.
Koostis:
- kalkunirand - 200 g;
- Sealiha kael - 600 g;
- sibul - 1 tükk;
- manga - 20 g;
- piim - 100 ml;
- pähklid - 300 g;
- koriandr - 5 g;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Sealiha keerates lihaveskisse, lõigake kalkuni viilud.
- Kombineerige pähklitega, mango, piima, vürtsidega ja maitske 30 minutit.
- Pange segu ümbrisesse, asetage sinki ja asetage 2 tundi keeva veega.
- Kalkunist valmistatud sink jahutatakse 8 tundi.
Kalkuni kana želatiiniga
Türgist pärit kana - retsept, mis võimaldab teil luua tooteid ilma singi. Selle tegemine on väga lihtne: peate lihtsalt lisama täiteželatiini, mis kindlustab omavahel lihatükid ja ei võimalda sinki laguneda. Seda täitematerjali saab panna mis tahes kujule. Selles retseptis täidab tänapäevase seadme roll tavapärase toidu kile abil.
Koostis:
- kalkuniliha - 900 g;
- želatiin - 40 g;
- vesi 60 ml;
- paprika segu - 10 g;
- paprika - 5 g;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
- Lõika filee väikesteks tükkideks.
- Lisage vürtsid, vesi, kuiv želatiin ja segage.
- Marineeri 10 minutit.
- Paigaldage toidukile, vormige, kallutage, kinnitage otsad.
- Kastke vette ja küpseta 1,5 tundi.
Kalkuni reie ham
Tehke Türgi suhkrut mis tahes linnuosast, kuid sagedamini valmistatakse seda puusast. See liha on aromaatsem ja toidab rohkem kui rümpade muud osad, see ei nõua täiendusi ja seepärast on see eelistatav. Mahlakaitse säilitamiseks valatakse reie keha, eemaldatakse see luudest, purustatakse ja jäetakse vormi alla 12-tunnise nööriga.
Koostis:
- Türgi reie - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- kuiv küüslauk - 10 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- nelgiheeb - 3 tükki;
- vesi - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
- Küpseta kalkuni reie vürtsidega 2 tundi.
- Eraldage liha luust, jagage see kaheks osaks.
- Liha veski osa keerutab, ülejäänud - lõigatud.
- Lisage vürtsid, pisut puljong ja asetage mass plastikpudelisse, mis on lõigatud peal.
- Kalkuni reie sink jahutatakse 12-tunnise nööri all.
Küpsetatud kalkuniliha seentega
Türgist pärit kodune sink on nii hea, et liha võib koos kõigi koostisosadega kombineerida. Samal ajal on kõige lihtsam ja rahaliselt juurdepääsetav seened. Nendega on lihtne saada maitse ja tekstuuri mitmekesisust: kui vaja saada homogeenset massi, siis läbivad nad lihumahtujat ja tunnevad natuke hambaid - lõika.
Koostis :
- kalkuni reie - 500 g;
- kalkunirand - 700 g;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- must pipar - 10 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Liha, mõned seened, sibulad ja küüslauk läbib lihaveski.
- Lisage järelejäänud seente muna, pipar ja kuubikud.
- Fritti hakkliha sinki ja keeta 2 tundi vees.
Türgist pärit sink ahjus
Ahju küpsetatud sinkist on palju eeliseid. Selle tehnikaga ei vaja sinki, saate seda teha varruka või fooliumiga. Erinevalt veest hoiab ahi alati temperatuuri kogu aeg, kaotades vajaduse pideva jälgimise järele. Lisaks võite lihale lisada juustu ja köögivilju, mis on palju maitsvat küpsetatud leiva kujul.
Koostis:
- kalkuniliha - 600 g;
- külmutatud köögiviljade segu - 80 g;
- juust - 50 g;
- sojakaste - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Kuivatatud küüslauk - 5 g.
Ettevalmistus
- Liha liha veski kaudu.
- Lisa vürtsid, köögiviljad, juust ja segage.
- Asetage fooliumile, kujutage, mähkige ja küpsetage 180 kraadi võrra.
Türgis tükeldatud sink multivarkis
Multikariigis Türgist pärinev sahe on retsepti , mis säästab pikka aega ostetud vorst. Selle kohta on seletus: tänapäevase vidina abil on lihasaaduste valmistamine lihtne ja ilma probleemideta. Selleks asetage täidis sinki või purki, asetage nõel kaussi maksimaalselt veega ja seadke supp-režiim 90 minutiks.
Koostis :
- kalkuni filee - 1,5 kg;
- želatiin - 15 g;
- must pipar - 10 g;
- konjak - 40 ml.
Ettevalmistus
- Peenestatakse lihunikeski tselluloosi osa, ülejäänud - karbonaad.
- Lisa vürtsid, konjak ja želatiin.
- Üleviimine tinaankasse või sinki.
- Asetage kaussi vette ja küpseta 90 minutit režiimis "supp".