Ragu Mehhiko

Mehhiko kööki iseloomustavad teravad ja vürtsised maitseained, mida antakse erinevatele vürtsidele, köögiviljadele, puuviljadele ja muudele kohalikele koostisosadele. Praegu kasvab huvi Ladina-Ameerika (sh Mehhiko) köögi üle kogu maailma. Mehhiko stiilis kuulsate roogade teemade erinevused mitmekesistavad teie menüüd oluliselt, lisaks kasutatakse Mehhiko köökides mitmeid tooteid, mis sisaldavad väga erinevaid kasulikke aineid.

Pakume maitsestama ragust Mehhiko kana, see retsept on üsna lihtne. Loomulikult võite kasutada Türgi, küüliku, sealiha või kitse liha ning teiste loomade liha. Sellistel juhtudel on liha toiduvalmistamisaeg enne ülejäänud koostisainete lisamist kuidagi suurenenud.

Mehhiko kana keedetud retsept

Koostis:

• kana liha (rinnad, reied, kobarad) - umbes 600 g;
• sibul - 1-2 tk;
• magus punane pipar - 2-3 tk;
• õunad (sobivad ja külmutatud) - 200 g;
• kõrvits muskaat (pulp) - umbes 200 g;
• tšillipip - maitsta;
• kakaopulber - 1-2 tl.
• küüslauk - 3-5 denticles;
• tomatipasta - 1-2 spl. lusikad;
• kaneel;
• muskaatpähkel;
• taimeõli;
• lubi - 1 tükk;
• rohelised (petersell, koriander).

Ettevalmistus

Me valmistame sügavast pannist, pudelisse või kastrulisse.

Sibul lõigatakse kvartali rõngad, paprikad - lühikesed õled. Pumpkin lõigatakse väikesteks tükkideks ja kana hakkame tükkideks, mugavaks söömiseks.

Sibula ja liha praadige, kuni värvus muutub, segates spaatliga. Vähendage kuumust ja hautis, vajadusel valage kaas, sulgege veidi vett ja segage umbes 20-25 minutit. Hakkame kõrvitsa ja stringivaba , samuti kakaopulber, muskaatpähkel ja kaneel - need koostisosad annavad toidule erilise maitse.

10 minuti pärast lisage punane pipar ja hautatud koos veel 10 minutit. Võite lisada ja tomatipasta (siis kakao ja kaneel on parem välja jätta). Koos kuuma punase pipra ja küüslauguga. Piserdage lubja mahlaga. Serveeri rohelistega. Alates jookidest võite valida tequila, mescal, pulque, cachasu, pisco, Ladina-Ameerika õlle või lauaveinid.

Tuleb märkida, et kui keetmisprotsessi ajal lisatakse rohkem vett, siis me saame maitsva Mehhiko supe hautise. Selliseks supil on hea hapukoore serveerimiseks.

Võite valmistada köögiviljade hautisi Mehhikos, selle versiooni retsept välistab liha. Muide, roheliste oadade asendamine küpsetest kuumtöödeldud oadest (eelistatavalt punane) ja / või mais ei ole sellises roogis üleliigne (saate neid tooteid kasutada konserveeritud või külmutatud kujul).