Aserbaidžaani stiilis liha kutabid - klassikalise taigna maitsvad retseptid ja erinevad täidised

Aserbaidžaani stiilis liha kutabid on isuäratavalt värske poolkuu kujulise taignaga koristatud punutised, mis küpsetatakse kuivas paanis. Täitematerjalina võite kasutada erinevaid liha: lamb, veiseliha, kana ja isegi maksa.

Kuidas kutaby koos liha?

Aserbaidžaani kutabid pole keeruline valmistada, kuid väga maitsev. Saate seda teenindada iseseisva toiduna või lisaks toidule, näiteks suppile. Allpool esitatud soovitused võimaldavad esimest korda edukalt toime tulla.

1. Pärast taigna sõtkumist tuleb puhata, siis on see hõlpsam rullida.
2. Kui sibulale lisatakse sibulat, siis tuleb see purustada küpsetusnõusse, et seda saaks röstitud.
3. Liha täidisena on parem kasutada rasvase vahekihiga liha või lisada eraldi rasva, et täitematerjal ei oleks liiga kuiv.

Taigna lihaga kutabi jaoks - retsept

Lihaga kutabi taigna saab valmistada vastavalt lihtsamale retseptile. Selleks on vaja ainult jahu, soola ja vett, kui see kleepub teie kätele, võite lisada veidi rohkem jahu, kuid on oluline mitte seda ummistada, see peaks olema pehme. On väga oluline, et tain on võimalikult õhuke.

Koostis:

• jahu - 4,5 tassi;
• sool - 1 teelusikatäis;
• vesi - 2 tassi.

Ettevalmistus

1. Segage vett soola ja jahu abil.
2. Keetke tainas, katke see ja jätke 15 minutiks.
3. Siis jälle see sõtkub, jagatakse tükkideks ja kõik valatakse õhukese kihina.

Bakuu kutabs lihaga

Kuidas valmistada kutabi koos lihaga, et muuta need lõhnavaks, isuäraseks ja mahlakaks, on iga armuke murettekitav. Kutabsi täidisena on lambaliha sibulaga väga hea kasutada. Koostisosade proportsioonid peaksid olema umbes 2: 1. Sibul lisab täiendavat mahlakust.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• vesi - ½ tassi;
• sool - ½ tsp;
• lamb - 200 g;
• pirn - 1 tükk;
• ghee - 50 g.

Ettevalmistus

1. Kaussi sõeluge jahu, lisage veidi vett ja soola, segage tainas.
2. Jäta pool tundi, kaetud salvrätikuga.
3. Lambaliha sibulaga on maetud, soolatud, pipraga.
4. Jagage tainas neljaks osaks, keerake välja.
5. Tainal levige täidis ja keerake nii, et poolkere välja pääseb.
6. Servad on kokku ühendatud.
7. Küpsetada kuubsi lihaga aserbaidžaani keeles umbes 3 minutit mõlemal küljel.

Kutaby koos liha ja rohelistega

Aserbaidžaani stiilis Kutabid koos maitsetaimedega on väga kasulikud, maitsvad ja kergesti valmistatavad. See magustamata kondiitrita on populaarne kõigile, kes seda vähemalt korra proovib. Tassi rohelisest mitmekesisusest on kõige parem lisada tsitantro, petersell ja till. Kui rasvasisaldusega rasv ei ole, võib selle asendada rasvaga.

Koostis:

• jahu 300 g;
• vesi 100 ml;
• sool - 1 teelusikatäis;
• õli - 1 spl. lusikas;
• vasikaliha - 450 g;
• rasv rasva - 30 g;
• pirn - 1 tükk;
• tillikas, koriandr, petersell - püriosas.

Ettevalmistus

1. Jahu valage vett, õli, soola ja segage tainas.
2. Pange see kimpudeks, asetage see kotti ja puhastage seda pooleks tunniks külmas.
3. Liha, sibul ja rasvarasv läbib lihaveski, soola, pipra, valatakse 100 ml vett, rohelisi ja segatakse.
4. Tainas jaotatakse tükkideks, valtsitakse välja, laieneb täidis ja kinnitatakse servad.
5. Küpsetage kuubaid lihale ja rohelistele aserbaidžaani keeles hästi kuumutatud praepannil.

Kutab koos kana

Retsept kutubov kana liha on väga lihtne ja kõigile kättesaadav. Toidu valmistamiseks vajate kõige tavalisemaid tooteid, sel juhul on märgitud, et muna lisatakse tainasse, kuid seda on võimalik ilma selleta teha, muutes tainas ainult jahu, vett ja soola. Ja et tooted ei osutunud liiga kuivaks, peate täitmiseks kasutama rinda ja reied.

Koostis:

• jahu - 1,5 klaasi;
• muna - 1 tükk;
• vesi 100 ml;
• sool - ½ tsp;
• hakitud kana - 200 g;
• kuivatatud basiilik - näputäis;
• peterselli rohelised - 30 g;
• sool;
• Või.

Ettevalmistus

1. Taigna jaoks segage jahu, muna, soola ja vett.
2. Saadud tainas niisutatakse, kuni see on sile, katke ja jäta pooleks tunniks.
3. Kana jahvatatud basiilikut, lisage rohelisi, soola, pipart ja segage.
4. Tainas on jagatud mitmeks osaks ja igaüks on valtsitud.
5. Kandke pool tükkitäidist, katke teine ​​pool ja asetage servad.
6. Fries kutabs lihaga aserbaidžaani mõlemalt poolt kuni punaseks.

Kutaby lambaliha - retsept

Kutabid lamba- ja granaatõunaga on ebatavaliselt maitsev ja väga rahuldav ravivus. Granaatõun annab sellele erilise piikansi. Vürtsidest kuni liha täidisega saate lisada musta pipra ja veidi kaneeli. Frittide tootmiseks on parem kasutada rasket malmist praepannit, mida tuleb eelnevalt kuumutada.

Koostis:

• lambapulber - 500 g;
• sibul - 3 tükki;
• granaat - 1 tükk;
• ghee - 120 g;
• jahu - 2 tassi;
• vesi - 150 ml.

Ettevalmistus

1. Liha läbib lihaveski sibula, soola, pipra, granaatõunaseemnetega ja segatakse.
2. Jahust, soolast ja veest segage tainas.
3. Jagage see tükkideks, tõmmake see välja, lõigake ringid välja.
4. Pool igast tükist on täidetud, tasandatud, taigna teisel poolel kaetud, servad on kinnitatud.
5. Kuumale, intensiivselt kuumutatud praepannile pannakse Kujaa aserbaidžaani roogi.

Kutabid veiseliha

Kuidas süüa Azeri kutabs veiselihaga, et tooted välja maitsta ja mahlased, ergutaks paljusid kulinaarseid eksperte ja lihtsalt maitsvat sööki armastajatega. Mahulisuse korral hakitakse veiseliha koos sibulate ja rasvhappega. Serva toodete moodustamisel on oluline kindlalt pingutada, et mahl ei lekiks.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• vesi - ¾ tassi;
• sool;
• veiseliha - 300 g;
• rasvhape - 100 g;
• sibul - 1 tükk;
• must pipar

Ettevalmistus

1. Jahust, soolast ja veest segage hapnemata tainas.
2. Katke see ja jäta pooleks tunniks puhata.
3. Veiseliha sibulaga ja rasvaga peenestatakse lihaveskiga või segistiga.
4. Tainas valatakse välja, lõigatakse välja ringid, laiendatakse täidis, servad kinnitatakse koos.
5. Fry kutaby koos liha kuiva praepann kuni roosakas seisukorras mõlemalt poolt.

Aserbaidžaanis maksa maksa

Aserbaidžaani kutaba kooke saab keeta isegi maksas. Sel juhul kasuta kana maksa, kuid sobib ka sealiha või veiseliha. Ja täidis on mahlakas, kui pannil praadida, saate lisada rasvade viilu ja ainult siis lihvima lihaveski või segistiga.

Koostis :

• jahu - 200 g;
• vesi 100 ml;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool;
• kana maks - 300 g;
• sibulad, porgandid - igaüks 100 grammi.

Ettevalmistus

1. Jahust, veest, õliksist ja soolust segades niisutage tainas, katke ja jäta pooleks tunniks.
2. Köögiviljad on maetud ja passe.
3. Lisage maksa, soola ja praadige, kuni see on valmis.
4. Valmis mass segatakse segistis.
5. Tainas on jagatud kaheksaks osaks, millest igaüks on õhukeselt valtsitud, pool täidetakse pool, kaetakse teise poolega ja servad on kokku ühendatud.
6. Fry kutaby kuiva praepanniga.