Gruusia talvel ostrinkojaga valmistatud baklazaanile maitsvate suupistete armastajate jaoks jääb teiste leibkonna tarvikute seas väärtuslik koht. Saadaolevate hõrgutiste suurepärased omadused saavutatakse lihtsa tehnoloogia rakendamisega.
Kuidas valmistada baklažaane Gruusia talvel?
Kui soovitakse Gruusia talvel sooritada baklažaane, aitab suupistete valmistamise retseptid ja olemasolevad soovitused tõhusalt ja ilma tarbetute probleemideta.
- Noored baklažaanid kasutatakse ilma eelneva ravita ning küpsemaid neid imetakse soolases vees, et vabaneda kibestusest.
- Sõltuvalt retseptist, köögiviljade viiludeks praetud, küpsetatud, marineeritud või marinaadis kääritatud.
- Kõige sagedamini kasutatavate täiendavate koostisosade hulka kuuluvad magus ja kibed pipar, küüslauk, tomatid, igasugused rohelised ja pikantsed lisandid.
Baklažaani kaaviar Gruusia talvel
Lemmik paljudele hõrgutistele kogub Gruusia talvel peeneid baklažaane delikaatsel roos. Eelroad muutub veelgi maitsvaks, kui köögiviljade puuvilju küpsetatakse enne grilli või ahju pehmust ja seejärel kooritakse. Delikatesside maitset saab reguleerida, kui muudate kuuma pipra kogust.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 250 g;
- tomatid - 1,5 kg;
- mõru pipar - 2 tükki;
- porgand ja sibul - igaüks 0,5 kg;
- õli - 200 ml;
- humal-suneli - maitse järgi;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- sool, suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse ja praetud õlis.
- Tomatid ja köögivilja segatakse tavalises mahutis, hautatud 40 minutit, maitsestama.
- Segage nõusse sisu segistiga, lisage äädikas.
- Gruusia baklažaanist valmistatud kuumarikas, mis on tihendatud enne jahutamist purgidesse.
Järsk baklažaan gruusia keeles
Talvine Gruusia korjatud terav baklažaan võimaldab teil täielikult hinnata kaukaasia köögi väärikust ja nautida suurepäraseid vürtsikaid märkmeid. Valmistatud eelroog on mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka äärmiselt meeldiv ja atraktiivne välimus, mis muutub mõne laua ornamentiks.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- mõru pipar - 3-4 tükki;
- õli ja äädikas - igaüks 120 ml;
- sool, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Purustatud ja segage kuuma paprika, küüslaugu ja rohelisi.
- Baklazaanid on praetud õlis ja tihedalt pakitud purkidesse, valades kihid terava seguga.
- Vala igasse purki supilusikatäis äädikatest, steriliseeritakse 20 minutit, ukuporivayut baklažaanid teravad Gruusia talvel.
Gruusia kreeka pähkleid sisaldavad baklažaanid
Gruusia talvel pakutavate baklažaaniteenuste pakkumine näitab baasköögivilja kombinatsioone kreeka pähklitega, mis sageli annab Kaukaasia kulinaarsetele kompositsioonidele soovitud värvi. Purustatud tuumad on vürtsikas kastme koostisosa, mida täiendavad punased köögiviljad viilud, enne kui need on purgidesse kaetud.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- kreeka pähklid - 1,5-2 tassi;
- küüslauk - 1 pea;
- koriandr ja basiilik - 1 kamp;
- vesi - 300 ml;
- äädikas - 50 ml;
- Sool, suhkur ja humal-suneli kastmes - 1 tl;
- sool, taimeõli.
Ettevalmistus
- Baklazaanid on soolatud ja 30 minuti pärast on nad mõlemal küljel pruunistatud.
- Pese pähklid stuupes või segistis küüslauguga, rohelistega.
- Lisage pähklite massi, vett, suhkrut, õli, äädikat, humala-suneli vett.
- Kombineerige praetud köögivilja kastmega, levige purgidesse.
- Steriliseerige mahuteid 20 minutiks ja keedetage baklažaanid gruusia mandril talveks.
Gruusia-stiilis täidisega soolatud baklažaanid
Gruusia stiilis täidisega täidetud baklazaanid täiendavad tegelikult iga pidu ja pakuvad majapidamise liikmetele ja külalistele head maitset ja toitumisalaseid omadusi. Täidisena kasutatakse traditsiooniliselt praetud porgandeid, küüslauku ja rohelisi, millele lisatakse peeneks tükeldatud tšilli.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- porgand - 400 g;
- küüslauk - 1 pea;
- koriandri, seller rohelised ja tilli - 1 kamp;
- mõru pipar - 1 tükk;
- vesi - 2 l;
- äädikas ja suhkur - 1 spl. lusikas;
- soola - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Baklazaan lõigatakse mööda üht külge, keedetakse 5 minutit, asetatakse pressi alla.
- Täida sisselõiked porgandi, paprika, küüslaugu ja roheliste seguga, asetage puuviljad mahutisse.
- Vesi, sool, suhkur ja äädikas valmistatakse soolvee ja täidetakse need kangidega.
- Nad lasevad köögiviljadel toitu 3 päeva jooksul toatemperatuuri juures, mille järel maitsestatud baklazaanid eemaldatakse gruusia keeles külmas vähemalt veel 3 päeva.
Baklažaanid baklažaanid gruusia keeles
Valmistades järgmisel retseptil gruusia jaoks talveks sinist värvi, võidakse neid proovid võtta nädala pärast ja pikema säilitamisperioodi vältel steriliseerida 40 minutit ja pitseerida see pitseeritud. Täiendav võlu, küllastumine ja toiteväärtuslik suupis lisab purustatud pähklit ja peeneks hakitud sibulaid.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- kreeka pähklid - 1,5 klaasi;
- küüslauk - 1 pea;
- sibul - 300 g;
- rohelised - 1 kamp;
- vesi - 0,5 l;
- pipar - maitse järgi;
- sool - 2,5-3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse viiludeks, valatakse neid 5 minutit keeva veega, pannakse pressi alla.
- Viska pähkleid, segage roheliste, küüslaugu, pipra ja sibulaga.
- Täida viilude segu, keerake rullides ja asetage purkidesse.
- Segage vesi soola, valage soolvee tooriku külge, katke see kaas ja hoidke külma.
Praetud gruusia baklažaanid talvel
Gruusia baklažaanid on retsepti, mida saab valmistada magusalt Bulgaaria pipraga, mis muudab toidud veel mahlakamaks, aromaatsemaks ja rikastavad juba suurepärast maitset. Aluse köögiviljade viilutamise vorm määratakse individuaalselt ja seda saab kujutada kuubikute või keskmise suurusega ringidega.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- tšilli kaunad - 2 tk;
- küüslauk - 1,5 pead;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas - 125 ml;
- õli - 150 ml;
- sool - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Viilutatud baklažaanid praetakse partiidesse, kuni põsevad.
- Puhastatud paprika, tšilli ja küüslauk segatakse segistisse, lisatakse soola, suhkrut ja äädikat, keedetakse.
- Nad panid praetud köögiviljad, keetke 5 minutit.
- Baklažaane praetud gruusia talvel.
Küpsetatud baklažaanid talvel Gruusia stiilis
Talvistest baklažaanidest valmistatud Gruusia eelroog , mis on valmistatud vastavalt järgmistele soovitustele, on hämmastavalt lõhnav ja ebatavaliselt maitsev. Edukuse saladus baaskaupade eelküpsetamisel ahjus, mis muudab oluliselt töödeldava detaili omadusi ja omadusi.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- kreeka pähklid - 2/3 tassi;
- Cilantro, petersell ja roheline sibul - maitsta;
- küüslauk - 1,5 pead;
- humal-suneli - 1,5 tl.
- äädikas vein - 50 ml;
- õli - 50 ml;
- sool - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Küpsetatud baklazaanid küpsetusplaadil 190 ° C juures 30 minutit.
- Puhastage puuviljad nahast ja lõigake liha meelevaldselt.
- Segatakse segistis olevad allesjäänud koostisosad, kombineerige see köögivilja nugajaga.
- Nad levitavad massi purgidesse, steriliseeritakse 15 minutit.
- Baklažaanid on tihedalt suletud Gruusia talvel.
Gruusia salat baklažaanide ja tomatitega
Baklažaanide soetamine talvel Gruusia võib sooritada isuäratavat salatit värskete tomatitega . Mõnel juhul on tomatid lihtsalt keerdunud lihumahvlina koos kooritud küüslauguvastaste hammastega ja muljetavaldava välimuse järgi lõigatakse puuviljad tükkideks või viiludeks.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid ja Bulgaaria paprika - igaüks 0,5 kg;
- sibul - 250 g;
- küüslauk - 1 pea;
- humal-suneli - 1,5 tl.
- äädikhape - 0,5 tl.
- õli - 100 ml;
- sool - 1,5 tl.
Ettevalmistus
- Prae peene hakitud baklažaanid.
- Lisage loendist tomatite, paprika ja muude koostisosade viilud, viige mass keemiseni, keetke 5-10 minutit.
- Talveks gruusia keeles asetage baklažaani salat .
Lecho gruusia keeles baklazaaniga
Teine populaarne maitsev kangide versioon on grišskis lecho koos talvise baklažaaniga . Suupiste iseloomulik maitse lisab maitsestatud kuivatatud maitsetaimi, maitsetaimi ja küüslauku. Eelistatavalt lõigatakse köögiviljaid suurteks tükkideks ja lisaks lisatakse baklazaani viilud ja praed, mis annab roogile enneolematu küllastumise.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 0,5 kg;
- mõru pipar - 2 kaunal;
- küüslauk - 2 pead;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas;
- õli ja suhkur - 1 klaas;
- tomatimahl - 1 l;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Sega-praetud baklažaani viilud koos paprikatega pannakse küüslauk keemiseni, maitsestatakse soola, suhkru ja või tomatiga.
- Küpseta lecho 15 minutit, segage äädikat, rohelisi, pakke salat mööda steriilset anumat, korki.