Valmistame täna õhtusöögiks maitsvat ja rõõmsalt maitsvat risotto koorekastmes .
Risotto krevettidega krevettidega
Koostis:
- krevetid - 20 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- riis - 1 ese;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- valge kuiva vein - 1 ese;
- roheline sibul.
Kaste jaoks:
- või - 50 g;
- Worcestershire'i kaste - 1 spl. lusikas;
- kreem - 50 ml;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Väikeses kastmes, sulatage või, valage veidi kastme, koor ja visake hakitud küüslauk. Kuumutage mõni minut keskmise kuumusega. Seekord puhastame krevetid ja prae neid grilliga. Lamp puhastatakse, tükeldatakse, visatakse oliiviõli pott, valatakse riis ja valatakse klaasi valget veini. Kogu kõik segage põhjalikult, katke kaanega ja küpseta 30 minutit. Seejärel piserdage tassi tükeldatud rohelise sibulaga, segage krevetiga ja serveerige lauale, jootes risotto kaste.
Risotto lõhega koorekastmes
Koostis:
- lõhefilee - 300 g;
- riis - 200 g;
- juustu kõvaks - 100 g;
- köögiviljapuljong - 450 ml;
- vürtsid;
- pirn - 1 tükk;
- kreem - 50 ml;
- või - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Puhastage kooritud sibul, küüslauk ja viige oliiviõli köögiviljad kuldseks. Lõhe lõhe väikeste kuubikutega. Valmis röstimisel valage pestud riis, valage väike puljong ja küpseta mõni minut, kuni vedelik on riis täielikult imendunud.
Seejärel lisage lõhe, natuke podsalivaem, pipar, valage koor, pisut rohkem puljongit ja segage. Küpseta väikese kuumusega, vajadusel valades vedelikku. Lõpuks piserdage risotot riivitud juustuga, pange õli viil ja serveeri nõusse kuumalt.
Risotto kana ja seentega koorekastmes
Koostis:
- aurutatud riis - 1 ese;
- värsked tibud - 600 g;
- Kanafilee - 400 g;
- pirn - 2 tk;
- vürtsid.
Kaste jaoks:
- lihapuljong - 50 ml;
- kreem - 50 ml;
- või - 1 tl.
Ettevalmistus
Lambid kitsendavad poolsõstureid ja me edasi õli. Fillet keedetakse, jahutatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Kastme valmistamiseks kuuma lihapuljongis, tõupuhas rasvasisaldusega koores, visake võileiba ja maitsesta seda vürtsidega. Saadud mass puhastatakse põhjalikult. Rice keedetakse soolases vees kuni pool keedetud. Värsked seened tõmbavad plaate ja vähe praevad õli. Siis lisage neile liha, viskige hakitud küüslauku ja puistage jahvatatud pipraga. Kordime kõik paariks minutit ja siis valmis riisi. Täida kogu kreemjas kaste, segada ja eemaldada valmis risotto põldsünni tulega, pritsides praetud sibulaga.