Kuivatatud seenedest valmistatud seenekapsas on värsketel juurviljatel võrreldes intensiivsem maitse ja lihtsalt jumalik lõhn. Kuivatatud seened hoiavad kogu oma kasulikkust isegi pikaajaliseks säilitamiseks.
Seente suppide, vürtside või vürtside valmistamisel ei kasutata peaaegu maitsvat looduslikku seenekasvu säilitamiseks.
Kuidas valmistada kuivatatud valgete seente seenesuppi - retsepti?
Koostis:
- kuivatatud valged seened - 110 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 75 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- kartulimugulad - 550 g;
- jahu - 30 g;
- filtreeritud vesi - 3 l;
- sool.
Ettevalmistus
Kõigepealt valage valge seened sooja veega ja jätke kolm tundi. Kui aeg on möödas, eemaldame seened ja loputage need põhjalikult ning filtreerige infusioon mitu kihti marli. Lisame saadud vedelikku mahule 3 liitrit ja asetage supp pannile. Pükame pestud seened, asetame neid ettevalmistatud vette, kuumutage neid keemiseni ja keedetakse kuumutades 45 kuni 45 minutit.
Kuigi seened küpsetatakse, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks kartulimugulatest ja päätakse taimerasvu kuubikuteks sibul ja riivitud porgandist kuni pehme, lisades kaks minutit enne nisujahu praepanemist.
Peale seeni keetmisele kulutatud aega viime kartulid puljongisse ja paneme praadima. Valgem suppi maitsta ja hoia seda veel kümme minutit. Anname talle nii palju kui ta saab ja paneb ta lauale, hapukoor ja rohelised .
Kuivatatud seente seenepulber koos pärlmutritega multivarkis
Koostis:
- kuivatatud metsaseened - 50 g;
- pearl oder - 55 g;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 75 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 20 ml;
- kartulimugulad - 250 g;
- koor juust - 90 g;
- lauri lehed - 1 tükk;
- filtreeritud vesi - 2 l;
- värsked rohelised;
- sool.
Ettevalmistus
Pearl croup ja kuivatatud seened pestakse hästi ja leotatakse erinevates potides sooja veega kahekümne minuti jooksul.
Vahepeal puhastame porgandeid ja sibulaid, lõigatakse kuubikuteks, pannakse need multivarki õliga ja seatakse kahekümneks minutiks segades, sulgege seadme kaas ja paigaldage programm "Küpsetamine" või "Pannamine". Seejärel lisage hakitud seened koos vedelikuga, milles need leotatud, visake pearl oder ja kartul pärast selle puhastamist ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Valatakse kuumutatud vesi keemiseni, me tõlgime seadme režiimi "Kuivatamine" ja valmistame nõude poolteist tundi.
Kolmekümne minuti jooksul enne toiduvalmistamisprotsessi lõppu lisage maitsmiseks koor juust, laurel leht, sool ja värsked maitsetaimed.
Kuivatatud seente ja nuudlitega seene supp
Koostis:
- kuivatatud metsaseened - 50 g;
- nuudlid - maitse järgi;
- sibul - 75 g;
- porgandid - 75 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- kartulimugulad - 250 g;
- lauri lehed - 1 tükk;
- filtreeritud vesi - 2 l;
- värsked rohelised;
- hapukoor;
- sool.
Ettevalmistus
Kuivatatud metsaseente pestakse väga hoolikalt kuumas vees ja leotatakse keeva veega kaks tundi. Seejärel lõigake need väikesteks viiludeks ja asetage need puhastatud veekihini koos veega, milles see oli leotatud. Pane pannil ahju ja soojas see keemiseni.
Pärast aja möödumist viskeme kartulit, varem kooritud ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibulad puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks, porgandiks tükeldatud õled ja me kanda kõik koos köögiviljade rafineeritud õli. Me panime praadima puljongis, viskage laurel leht ja maitsta soola ja küpseta, kuni see on valmis. Kaks minutit enne küpsetamise lõppu viskame nuudleid. Selle kogus määratakse vastavalt teie maitsele ja ettevalmistatud nõude soovitud tihedusele.
Aromaatset seenetoitu serveeritakse värskete maitsetaimede ja hapukoorega.