Täna soovitame hakata valmistama parimat veinit omakorda ja kuidas seda jooki kodus valmistada, räägime üksikasjalikult.
Retsept veinist pärlmutrist kodus
Koostis:
- küpsetest ämbrist marjad - 6 kg;
- Veini (kuiv) pärm - 25 g;
- granuleeritud suhkur - 3,2 kg;
- joogivee joogivee - 1,8 l;
- Joogivesi (siirupile) - 1,8 liitrit.
Ettevalmistus
Kuivatatud pöörde marjad pestakse esimesena ühel ja pärast loputamist teises puhta veega. Nüüd peate kõvasti tööd tegema ja eemaldama luud. Valmistatud poolküpsetatud puuvilju valatakse keeva veega, paneme omakorda kaasasolev küpsetuspiirkond ja keedetakse 7-9 minutit.
Siirupis ettenähtud vees valage vajalik kogus granuleeritud suhkrut, segage ja keetmise ajal küpsetage umbes 8 minutit.
Kui keedetud omakorda jõuab toatemperatuurini, võtame selle potti koostisse ja valatakse pakendisse, mille oleme valmistanud fermentatsiooniks. Kolmas lõpp-siirup valatakse pöördega mahutisse. Lisage siia juba lahjendatud veini pärm ja puidust spaatliga segatakse kõik põhjalikult. Me suleme paagi hüdraulilise tihendiga ja asetage see kõige soojemasse kohta. 8 päeva pärast ühendage kogu mahl tselluloosist, segage ülejäänud suhkrusiirupiga ja valage see puhta anumasse, jälle paned selle peale veekindluse. Veel 8-9 päeva pärast loovutame koduvõitu omakorda töödeldud, puhaste pudelite küljest ja sulgege need korgidesse või kaanedesse.
Kodune vein ilma pärmita okkast
Koostis:
- okkari marjad - 5,5 kg;
- peene suhkur - 2,8 kg;
- vesi ( siirupile ) - 1,9 l;
- tumedad rosinad - 230 g.
Ettevalmistus
Vesi ja väike, valge suhkur valmistatakse magusat siirupit, keetmine seda minimaalse kuumusega 6-7 minutit. Jahutage see vaevuks soojas olekusse ja valage see ettevalmistatud mahutisse veini edasiseks kääritamiseks pärast seda, kui kõik pimedad (pesemata!) Rosinad on siin välja pandud.
Peseeritud kitsenõu (koos luudega) pannakse paksu põhjaga pannile, lisame sellele vett, ainult marjad katma ja asetame selle mahuti plaadi keeduplaadi. Keetame omakorda nii, et koor hakkab koorima, ja pärast seda segatakse pannide sisu konteinerisse, kus rosinad juba on. Pange paakile hüdraulilise tihendi või katke see murutükiga ja jätke see kuus päeva kuumas kohas. Filtreerige mõni puhas marjaga braga kiht samast, ainult puhtast anumast ja, kattes selle, unusta veini mängimist veel 20 päeva. Pärast pudelites veini pudelitamise ja pakendamise kordamist.
Hommikune vein omakorda - lihtne retsept
Koostis:
- hästi küpsenud okk - 3,5 kg;
- keeva veega - 2,8 liitrit;
- peene valge suhkur - 1,7 kg;
- pärm (vein) - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Korralikult valmistatud käik pannakse suuresse sobivasse kastrulisse. Tehke puuvilju ettevaatlikult improviseeritud viisil. Siis valatakse õige koguse järsku keeva veega ja jätame kõik neljaks, maksimaalselt 5 päevaks. Me filtreerime kõik mahlad paadist suurele 10-liitrisesse pudelisse, viime sellesse pärmisse, peeneks granuleeritud suhkrust ja segades kõike hästi, saates selle soojuse 14 päeva jooksul. Me raputame uuesti ja 24 tunni pärast filtreerime. Valatakse klaasist anumad (pudelid) kogu noor vein ja paigutatakse need võimalikult laheks.