Tõeline tatari azu on paljude erinevate toodetega seotud halofiit. Ühel plaadil on lihatükke, kartulit, porgandit ja isegi marineeritud kurgid, kõik on tomatitega kibedad. Kuidas valmistada veiseliha azat, räägime sellest materjalist üksikasjalikumalt.
Kuidas maitsta auzu veiseliha kurk?
Kui te kavatsete serveerida roogi ettevõttes, siis pole ime, et kõigepealt teete mõtlema, kuidas valmistada aedat veiselihast koos kastmega, sest see on paks tomatikastmes, mis teeb roog ise ja lisaks sellele on see rikkalik ja lõhnav.
Koostis:
- veiseliha - 780 g;
- korjatud kurk - 130 g;
- tomatipasta - 35 g;
- kartul - 730 g;
- sibul - 105 g;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Azu ettevalmistamise protsess nõuab palju aega, kuid hõlmab üsna lihtsaid ja standardseid samme. Kõigepealt lõigake liha suurteks tükkideks ja pange see kiiresti kõrge kuumusega, nii et veiseliha on pruunistatud ja ei eralda mahla. Paralleelselt edastame teise kausis sibula poolrõngad tomatipastaga. Liigutame röstitud veiseliha ja kaetakse keeva veega. Jätke liha vähese kuumusega 2 tundi, vajadusel vedeldades perioodiliselt.
Viilutage marineeritud kurgi kuubikud ja prae neid umbes 12-15 minutit. Kartulid lõigatakse viiludeks ja küpsetatakse ahjus maksimaalsel temperatuuril, kuni see blanšeeritakse. Lõpuks keetke liha, segage lihtsalt kõik kartulid ja kurgid ja siis serveerige.
Kuidas korralikult valmistada azat tatarlasest veiselihast?
Kui soovite liha süüa ilma kartulita, võite kergesti välja tõmmata mugulad ja serveerida neid külmikuna ning liha hakkab õrnalt hakitud ja panema rikkalikus kastmes.
Koostis:
- veiseliha - 370 g;
- veisepuljong - 340 ml;
- sibul - 115 g;
- kurk - 210 g;
- tomatipasta - 35 g;
- jahu - 45 g;
- porgandid - 90 g;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Selleks, et liha pehmendada kustutamise ajal kiiremini, jagage see väikestesse plokkidesse. Iga brusochkas spasertsuyte tugeva tulega ainult paar minutit, seejärel lisage sibul rõngad ja lase neil pehmendada. Sibulõngadele pannake soolatud kurgi, riivitud porgand ja hakitud küüslauk. Piserdage kogu jahu ja mõni minut hiljem pannake tomati. Vala veiselihase puljong ja jätke kõik keskmise kuumusega umbes poole tunni jooksul kõvasti välja.
Kui te ei tea, kuidas valmistada azu veiselihast multivarkis, siis pange kõik koostisosad kaussi samal ajal ja jäta tassi umbes ühe tunni vältel tühjendama.