Ida köök on rikkalik oma maitsvate toitudega, mida me väga sööme ja küpseme. Üks sellistest teadaolevatest roogidest, millest me kõik teame - on shurpa, manti, roast, pilaf ja nii edasi. Täna soovitame peatada teie tähelepanu kõrvitsaga küpsetatud samsale ja kaaluda seega meie poolt valmistatud parimaid retsepte. Lõppude lõpuks on see imeline pirukas võitnud peaaegu kogu maailma! Ja me kinnitan teile, et te ei leia inimest, kes ütleb teile, et see pole maitsev.
Samsa koos usbeki stiilis kõrvitsaga ahjukangast
Koostis:
- lauasool - 1,5 tl;
- vesi 250 ml;
- kana munad - 2 tükki;
- nisujahu - 650 g;
- kreemjas margariin - 100 g;
- või - 80 g;
- Valatud kõrvits - 350 g;
- sibul (keskmise) - 3 tk;
- lamba-rasv - 40-50 g;
- aromaatsed vürtsid (kollajuur, zira) - 0,5 tl igaüks.
Ettevalmistus
Kerges soojas vees juhitakse üks kana muna, lisatakse soolahelin ja eemaldatakse kohe viskiga. Siis valage siidistatud nisujahu järk-järgult, segades seejuures tainas, kuni selle tihe konsistents on saavutatav. Seejärel pange see väga õhukeseks, suureks kihiks, mis levib kogu pehme kreemja margariiniga, rulli see torusse ja seatakse külm üheks tunniks.
Väikeste kuubikute korral purustame kõrvitsa nuga, me ka noaga vööri. Veidi suurem lõik Kurdi (lamba) seapeki ja võiga. Me ühendame kõik purustatud tooted kaussi, mida piserdatakse aromaatsed vürtsid, lisatakse pool tl soola ja segatakse kogu täidis.
Jahutatud tainas lõigatakse meelepäraselt mugavateks tükkideks ja rulli pannakse õhukeseks kookiks, mille suurus on natuke rohkem kui käe peopesa. Pastillide keskel jagame täite ja sulge taigna servad, sulgege need kolmnurga kujul. Katke küpsetuspaber küpsetusplaadiga, asetage see õmblusega õmblusniidiga alla samsale. Küpsetage soojas ahjus 185 kraadi, määrides teise muna samsa munaga umbes 25 minutit.
Samsa kõrvits ja liha
Koostis:
- valmispuuviljasegud - 450 g;
- lambapulber - 200 g;
- veiseliha - 200 g;
- värske kooritud kõrvits - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- seesam - 2 spl. lusikad;
- pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lambaliha ja veise liha võtaksime sama koguse ja lõigake see kõik väikesteks kuubikuteks. Samal viisil, lihvige sibul, värske kõrvits ja ühendage see seejärel liha. Maitses individuaalselt hõõruda soola, pipart, vett taimeõli ja segada kõike lusikaga.
Me panime ettevalmistatud taigna lauale, tõmmake seda natuke välja puust valtspinnaga ja lõigake see suurte kolmnurkadeks. Levitame küpsetatud tükkide taigna täitmist ja pühkige selle servad ülaosale ka kolmnurkade kujul, täidise täiesti kattes. Samsu jaotatakse õlitatud küpsetusplaadile, piserdatakse veega, piserdatakse seesamise ja pannakse 180 kraadini kuumutatud ahju. 35 minuti pärast võtame ahjus ette valmis samsa.
Kui te võtate lihast selle retsepti, on see inimestele, kes hoiavad tühja kõhuga, nagu see juba on - lean samsa kõrvitsaga.