Plov on Kesk-Aasia riikide klassikaline ja peamine roog. Meie aja järgi lisatakse maitsele erinevaid vürtse : rabaron, granaatõun, munad. Kuid peamised koostisosad on loomulikult sibulad, riis ja liha. Tutvustame koos mõne praeguse usbeki pilfi retseptiga ja pakume külastajatele maitsvat ja rõõmsat roogi.
Usbeki platsi retsept sealihaga pudelis
Koostis:
- sealiha - 2 kg;
- pirn - 2 tk;
- riis - 3 eset;
- porgandid - 5 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 0,5 eset;
- vürtsid;
- filtreeritud vesi - 8 eset;
- Curcuma, barberry, safran - soovi korral.
Ettevalmistus
Köögiviljad minu harjaga, puhtad ja lõigatud: porgandid - õhukesed õled ja sibul - pool heliseb. Liha töödeldakse, eemaldame filmi ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Pane pese keskmisesse tulekahju, vala taimeõli ja oodake, kuni see keeb. Siis langetame liha hoolikalt ja küpsetame seda, pidevalt segades puidust spaatliga. Seejärel visake ray, vürtsid ja segage sisu hästi. Pange porgandid pruuniks, kuni need on valmis. Seejärel valage külma filtreeritud veega, pange mõni küüslauguküünt ja küpseta umbes 30 minutit. Riisi põhjalikult pestakse mitu korda, valatakse paagisse, eemaldatakse küüslauk, kaetakse see kaanega ja oodata veel 35 minutit, kuni kogu vedelik on imendunud. Valmis pilafit segatakse ja kutsume kõik lauale, kuni tass on külm.
Usbeki pilva retsepti multivarkis
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- porgand - 3 tükki;
- riis - 1,5 tk;
- pirn - 2 tk;
- taimeõli;
- vürtsid;
- Curcuma, barberry, safran - soovi korral.
Ettevalmistus
Pakume Teile veel uimastiplafi koos veiseliha retsepti. Liha pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Puhame sibulat, lõigatakse poolringid ja lõigake porgand õhukesteks ribadeks. Multivarka kaussi valage õli ja lülitage programm "Pannamine" sisse. Niipea, kui see soojeneb, viska ray, porgandid ja läheme 10 minutit kuldpruuniks. Seejärel valage pestud riis, lisage soola, lisage puhastatud küüslauguküünt ja valage veega. Sulgege kaane, seadke režiim "Plov" või "Rice" ja küpseta 45 minutit. Seejärel avage multivark, proovige tassi ja vajadusel lisage veidi veel vett. Me võtame küüslaugu, segatakse, levitame plaafi plaadil ja serveerime seda kuuma roogiga leivaga.
Usbeki pila retsept kana
Koostis:
- kana liha - 500 g;
- pikk riis - 500 g;
- pirn - 2 tk;
- porgand - 3 tükki;
- küüslauk;
- vürtsid;
- taimeõli;
- karamell, zira, karri - soovi korral.
Ettevalmistus
Puhasime pirn, purustatud poolrõnga abil. Porgandid töödeldakse ja lõigatakse suurteks pikkadeks õlgedeks. Kana liha tükeldatakse väikesteks tükkideks. Nüüd võtke malmist praepann, pane see tugevale tulele ja valage veidi õli. Seejärel visake vibu ja lase