Kui teil on võimalus osta omatehtud piima või kodujuust, kasutage kindlasti meie retsepte ja valmistage maitsvat ja väga kasulikat kitsejuust, eriti kuna see on väga lihtne teha.
Kuidas valmistada kitsepiimast kodust valmistatud juust - retsepti
Koostis:
- Värske kitsepiim - 2,1 liitrit;
- joodamata sool - 40 g;
- äädikas - 60 ml.
Ettevalmistus
Et valmistada kitsepiimast valmistatud juustu, pannake kastrul tulekahjude toorainena ja laske aeg-ajalt segada keema. Nüüd pidevalt segades valage keeva piima äädikat ja oodake, kui moodustub tihe hunnik (piim peaks keema). Me eemaldame praegusel hetkel laeva tulekahjust ja viskame panni sisu tagasi koldele, vooderdades seda kokku volditud kolmekordse marli lõigatud. Pärast kogu vadaku väljaheitmist asetage juustu alus kaussi, lisage sool, laske see ühtlaseks maitsekomplektiks ja looge juba juba soolatud massist paks kook. Nüüd on ainult asetatud toorik jälle paksu põhjaga prahti, asetada tulele ja oodata, kuni kook sulab ja muutub juustuks. Pärast täielikku jahutamist ja jahutamist on juust kasutamiseks valmis.
Kodune pehme kitsejuust ja hapukoore juust
Koostis:
- värske kitsepiim - 1 l;
- hapukoor - 200 g;
- Kana munad - 3 tükki;
- sool ei joodata - 30 g või maitse järgi;
Ettevalmistus
Teine võimalus juustu valmistamiseks võimaldab pehmemat toodet. Retsepti rakendamiseks vala kitsepiim kastrulisse ja keetke see segades. Nüüd paneme hapukoore valitud kana munadesse, segage mass intensiivselt vutiga ja soojendage segades, kuni see keeb uuesti ja veel viis minutit. Nüüd viskame pannide sisu kolvimaterjale, vooderdatakse seda kokku volditud kolmekordse marli lõiguga, lastakse sellel mõne minuti vältel tühjeneda, siis seotakse marli kottiga ja asetatakse koorma alla viis tundi. Pärast aja möödumist nihutame marli kotti juustuga kaussi või teise anumasse ja asetage see külmkappi mitu tundi.
Kuidas juustu kodus valmistada kitsejuustust
Koostis:
- kitsehari - 1 kg;
- värske kitsepiim - 1 l;
- Kana munad - 3 tükki;
- või peasant creamy - 200 g;
- sool, joodamata - 15 g või maitse järgi;
- Toidoadoda - 10 g.
Ettevalmistus
Alustajate jaoks paneme kodutari pannile, vala piim ja asetage anum tulele. Pärast keetmist vähendage soojuse intensiivsust minimaalseks ja keetke masin, segades kümme minutit. Pärast mõne aja möödumist ühenda küpsetuspõhimõtted marli seguga ja jätta seerumist lahti 15 minutit.
Nüüd asetage mass paksu põhjaga kõrtsis rasvasse pannrisse või paksuspirapi, sõites samu mune, andke võid ja lisage soola, sooda toitu, asetage juustu alus tulele ja soojendage, segades, kuni sulatatakse ühtlane tekstuur. Nüüd kanname selle kaussi või mõne muu sobivasse anumasse ja paneme see jahtuma ja külmuma kõigepealt toatemperatuuril ja siis külmiku riiulil.
Kuidas valmistada pehme feta juustu kitsepiimast?
Koostis:
- kitsepiim - 2-3 liitrit;
- sool, joodamata - 20 g.
Ettevalmistus
Kitsepiim valatakse sobivasse anumasse ja pannakse päikese kätte, kuni see eraldatakse vadakust ja kohupiimast. Seejärel viskeme konteineri sisu klaaskorgiga marli ja klaasivedelikku mitu tundi üles riputama.
Nüüd kooritakse juustu alus, pannakse uuesti marli ja kuivatatakse kuivaks paariks päevaks. Nüüd täitke valmis juust soola lahusega või oliiviõliga ja määrige külmiku riiulis kuus.