Guinea kanad on kana ja faasiini sugulased. Toidus söövad tavaliselt 4-5 kuu vanuseid linde. Nende liha sarnaneb maitsetundega pestmiganile või faasanile, kuid see on pehmem. Ja veel üks huvitav punkt: pärlkanadel on peaaegu 10% rohkem kui kana. See on täidetud, hautatud, praetud pannil ja küpsetatakse ahjus. Nüüd räägime teile munarakkude ettevalmistamiseks mõnda retsepti.
Guinea kanad ahjus - retsept
Koostis:
- pärlkanad - 1 tk;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- margariin - 50 g;
- lihapuljong - 150 ml;
- rosmariin, sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Guinea kanad tuleb esmalt roogitud, loputada ja kuivatada salvrätikuga. Peale seda värvime seda hakitud sidruni ja apelsinikoorega, lõigake auk või kinnitage see hambapiimiga. Hõõrutakse pärlkana soola ja pipra seguga, pannakse rümbale mitu oksad rosmariini ja pakendatakse see fooliumile, varem margariiniga määrdunud. Kastrulis valage puljong, asetage rümp fooliumiga, sulgege kaas ja saatke see ahju, mida kuumutatakse poolteist tundi 180-200 kraadi. Perioodiliselt tuleb ahju pärlkana ümber pöörata. Selle aja lõpus eemaldame lindi, eemaldame fooliumi, lõigake pärlkanad tükkideks ja serveerime seda lauale.
Kuidas valmistada ahjus täidisega pärlkana?
Koostis:
- pärlkanad - 1 tk;
- sibul - 100 g;
- veiseliha - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- peterselli rohelised - 40 g;
- nisu leib - 100 g;
- sink - 200 g;
- lihapuljong - 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Minu merisiga, kuivatame ja hõõrutakse soola ja pipraga sisse ja välja. Nüüd valmistame täitematerjali: valmistame leiba puljongis ja pigistage, lõigake veiseliha ja seapekk nii väikeseks kui võimalik. Sibul ja peterselli rohelised ka lihvima. Kõik komponendid segatakse, lisatakse soola ja pipart. Lisage segu pärlkanaga, kinnitage auk koos hambaorkuga, asetage rinnatükilõigud viilud ja ühendage rümba stringiga. Pange linnu küpsetusplaadile, saatke see 80-minutiliseks eelkuumutatud ahjule. Esiteks võib rümbaga kaetud fooliumiga ja eemaldada foolium 20 minutit enne toiduvalmistamist, et näha roosat koort.
Cooking merihmad
Koostis:
- pärlkanad - 1 tk;
- suitsutatud peekon - 200 g;
- või - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- petersell, marjoram, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eelnevalt pestud ja kuivatatud rümbad täidisega õhukeste triipudega peekonist. Inside ja väljaspool, hõõrudes soola, suurarma.
Muide, võime teile rääkida mitte ainult meremeeste meistriteose loomisest, vaid ka sellest, kuidas küpsetada ahju Türgis või kuidas teha ahjus sidruni kana . Artiklid on juba saidil!