Galushki on rahvuslik ja väga populaarne Ukraina tass, mida serveeritakse üksi hapukoorega või suppiga. Selle toiduga küpsetamiseks on palju erinevaid retsepte, kuid kaaluge koos mõnega neist.
Kuidas valmistada borssi pelmeenidega?
Koostis:
- kana - 1 kg;
- kartul - 2 kg;
- kapsas - 1 pea;
- porgand - 3 tükki;
- peet - 1,5 kg;
- pirn - 3 tükki;
- taimeõli - 100 ml;
- sibula sineeritud - 100 g;
- suhkur - 30 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- äädikas - maitse järgi;
- vürtsid.
Pelletite puhul:
- vesi - 1 l;
- muna - 2 tükki;
- tatarjahu - 500 g;
- sool.
Esitamiseks:
- hapukoor - maitse järgi;
- rohelised.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas valmistada borssi ka Ukraina pelmeenidega . Võtame väikese kana rümba, lõigake see väikesteks portsjoniteks, peske seda, asetage see suurtes kastmes. Seejärel valage ligikaudu 5 liitrit vett, lisage sool maitsele ja laske keskmisel tulel. Kui supip keeb, vähendage leeki, eemaldage pinnale moodustatud vaht, visake laureeleht ja vürtsid maitsta.
Küpseta puljongit, kuni liha on valmis. Ja selleks ajaks valmistame köögivilju. Kartulid puhastatakse, pestakse, tükeldatakse. Kapsahelat, peet, porgand ja sibul puhastatakse ja pestakse. Peksime peeneid õhukesteks ribadeks, porgandid hõõruda suurele riivile ja hakitud nuga sibula ja peterseli juurtega.
Nüüd valmistame röstitud: lisame suhkrupeedi, segage seda suhkruga, piserdage veidi äädikat, pannake see pannile, valage kana puljong ja heinake, kuni see on pehme.
Teises pannis läheme köögiviljade õli porgandite, sibulate ja peterselli juurtega. Valmis kana puljongfiltriga valage puhta pannile ja keedetakse uuesti.
Viime kana eraldi tassi ja mõnda aega kõrvale paneme. Jätame soolase rasva läbi lihaveski. Keevas puljongis viskige viilutatud kartulit ja valge kapsa kooritud kapsast.
15 minuti pärast levitada köögiviljaprafit, panna tomatipasta, hakitud sibul, sool ja must pipar maitsta. Segage toitu hästi ja küpseta kuni 5 minutit. Seejärel lülitage tule välja, katke borshti kaane ja laske infundeerida. Nüüd öelge, kuidas pelmeeti korralikult valmistada. Kastrulis vala 1 liiter vett, pisut podsalivaem, keetke ja valage õrnalt pool jaan. Segage hoolikalt nii, et ei jääks ühtegi tükk, eemaldage sein kaminast ja kui segu jahtub, purustage see 2 munale ja valage järelejäänud tatarjahu. Jahutage jälle korralikult tainas. Suures kastanis keedetakse soolatud vesi ja leotatakse taigna supilusikatäis, moodustatakse pelmeenid. Kolmest minutist visatakse need tagasi nõusse ja asetatakse seejärel plaatidele, valatakse borshti, hõõrutakse hapukoorega, puistakse peeneks hakitud maitsetaimedega ja serveeritakse kohe.
Kuidas supp pepplteenidega süüa?
Koostis:
Supil:
- kana - 500 g;
- kartul - 4 tk;
- pirn - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seller rott - 0,5 tk;
- rasva sealiha - 50 g;
- vürtsid, maitsetaimed.
Pelletite puhul:
- jahu - 250 g;
- muna - 1 tükk;
- või - 50 g;
- vesi 50 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Pakume veel üht retsepti, kuidas valmistada supp Poltavaga. Pese kana, täidame seda külma veega ja paneme keskmisele kuumusele. Küpsetage liha 25-30 minutit pärast puljongi keetmist. Lamp puhastatakse ja visatakse täielikult pannile. Eemaldage puljongist vaht.
Kartulid puhastatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Valmistame ka porgandit ja sellerit. Salo lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannil praed pannakse nii, et kogu rasv sulatatakse ja siis me edasi köögivilju.
Nüüd mine järgmisele etapile: kuidas valmistada maitsvaid pelmeele. Me sõelume jahu, süvendame seda, vala vett, asetage pehme või, munad ja sool. Kogu segage, tõmmake tainas liblikutisse ja lõigake pelmeenid paksusega 2 cm. Küpseta kana puljongist, lisa kartulid ja küpseta 10-15 minutit. Siis paneme röstitud köögiviljad peekoniga, pelmeenid, podsalivaem supp, valatakse portsjoniteks ja serveeritakse lauale.