Oma omaduste tõttu võib looduslik jogurt konkureerida kõige kasulikuma toote pealkirjaga. Selles sisalduvad laktobatsillid omavad kasulikku toimet seedetraktile ja soolestiku toimimisele ning aitavad kaasa ka mikrofloora puhastamisele ja normaliseerimisele. See võimaldab teil suurendada immuunsust ja elujõudu, samuti vähendab oluliselt mitmesuguste infektsioonide tekke riske. Samal ajal parandab jogurtit ainevahetusprotsesse, mis on väga oluline neile, kes kaaluvad kaalust või aktiivselt võitlevad selle ülejäägiga.
Kaubandusvõrgus on loodusliku jogurti leidmine peaaegu võimatu. Ostjale pakutav toode sisaldab enamasti erinevaid lisaaineid, värvaineid, säilitusaineid, mis mitte ainult ei vähenda selle kasulikkust miinimumini, vaid pigem vastupidi, tee jogurt, mida ei soovita tarbimiseks. Eriti riskantne on anda selliseid tooteid väikelastele, rasedatele ja imetavatele emadele. Kuid olukord on suurepärane võimalus. Looduslikku ja vaieldamatult kasulikku jogurt võidakse valmistada kodus. Ja selleks ei ole isegi tarvis oma spetsiaalset jogurti tüdrukut oma kulinaarseks arsenalil. Piisavalt on piisavalt kvaliteetseid piima ja kuiva hapet, mis võib leida igasugustest enesehindajatest apteekidest või suurte supermarketite spetsialiseeritud osakondadest. Ja originaaltoote osa saab kasutada järgnevate tsüklite jaoks starterina.
Järgnevalt kirjeldame üksikasjalikult kodus jogurti valmistamise ilma yogurtnitsyta ja saate ise ja oma pere enda kasuks pakkuda kasulikku ja tervislikku toodet.
Kodune jogurt - retsept ilma jogurtiintsideta
Koostis:
- Piim - 2 liitrit või vastavalt juurvilja juhendile;
- sourdough - 1 pakk.
Ettevalmistus
Jooga valmistamiseks sobib iga piim. Kodused ja pastöriseeritud pakendid peavad olema eelnevalt keedetud, et vältida arengut koos kasulike patogeenidega. Ülikordselt pastöriseeritud piim on juba steriilne ja seda võib seetõttu kasutada jogurti valmistamiseks ilma eelneva ravita. Samal eesmärgil valmistame ette nõuetekohaselt toidud, milles me valmistame toodet. Samuti tuleb see keeda või steriliseerida mõnel muul teie jaoks mugavul viisil. Koduse jogurti valmistamise positiivse tulemuse teine vaieldamatu seisund on optimaalsete temperatuuritingimuste loomine bakterite arenguks ja nende viljakaks tööks. Selleks tuleb piima kuumutada või jahutada pärast keetmist temperatuurini 38 kuni 40 kraadi. Kõrgematel temperatuuridel surevad kasulikud bakterid ja madalatel temperatuuridel ei suuda nad korralikult areneda. Kui olete täitnud piima steriilsuse ja temperatuuri režiimi tingimused, uuristage starter ja segage hästi. Seejärel asetage kaanega kaetud kaane, milleks on põhjalikult soe ja umbes 8 tundi soojas, näiteks aku või ahju lähedal. Ahi saab veidi soojeneda, seejärel lülitada välja ja asetada toorik. Reeglina on ostetud starterkultuurid, mida saab osta, kahe liitri piima jaoks, kuid paremini tutvuda pakendi ettevalmistamise soovitustega.
Kuidas valmistada jogurti ja jogurti ja kuiva hapukoogi kastrulis?
Koostis:
- Piim - 2 liitrit või vastavalt juurvilja juhendile;
- sourdough - 1 pakk.
Ettevalmistus
Valmistage esialgu valmis homogeenne jogurt ilma jogurtíitsideta, kasutades ainult kuivatatud starterkultuure. Kuid järgmiste tsüklite korral saate seda teha ka ilma. Selleks jäta kolmandik valmistatud jogurtest ja kasutama seda alustamiseks edasiseks toiduvalmistamiseks. Nii nagu traditsioonilise käärimisega, valmistame steriilset piima, viime selle soovitud temperatuurini ja kombineerime selle koostisega vasakpoolsest jogurt. Sellisel juhul tuleb kahe liitri piima puhul võtta 750 ml.