Kuigi vareniki autentne retsept tähendab ainult jahu, vett ja mune, kasutatakse praktikas seda keefi või hapukoore põhjalikumalt. Vareniki retseptid keefiril, millel on erinevad täidised, mida õpime valmistama vastavalt sellele retseptile.
Taigen jogurtipõhiste pelmeenide jaoks
Koostis:
- jahu - 4 eset;
- keefir - 300 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sidrunhape - ½ tsp;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
2,5 tassi jahu (ülejäänu valatakse vajaduse korral), segatuna sooda, soola ja sidrunhappega. Soda ei ole vaja kustutada, keefiril on piisavalt piimhapet. Me teeme "hästi" kuivas segus ja valage see kuumasse kefirisse . Lusikas sõtke õhuke tainas, asetage see jahu valatud lauale ja segage see, vajadusel aeglaselt valades jahu, kuni tain hakkab kätest välja saama. Me anname testi poole tunni tunniks puhata ja jätkata vareniki modelleerimist.
Lusikas vareniki jogurtis valmistatakse tavaliselt paariks.
Vareniki jogurt, mustikad ja kodujuust
Kui soovite asendada traditsioonilised rosinad kooremassi - proovige lisada juustule mustikad.
Koostis:
- tainast;
- kodujuust - 500 g;
- suhkur - ½ tk;
- mustikad - 1 ese;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Kodujuust suhkruga ja munaga segatakse segistis ja lisage täis marju mustikad. Spread täidisega tl kuus kefiiri tainas ringi, pisar ja küpseta. Me teenime traditsiooniliselt - või ja hapukoorega.
Vareniki jogurtidel kartulite ja seentega
Koostis:
- tainast;
- kartul - 1 kg;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- Kuivatatud seened - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhame kartulit ja keeme neid. Seeriat küpsetage ja praege koos hakitud sibulaga. Kartulid purustada ja segada zazharko, soola ja pipra kartulipüreega. Me levitame täidise rulli taigna tükkideks ja valmistame vareniki paariks. Valmistame tassi sulatatud võid ja serveerime vareniki kartuli ja seentega lauale.
Vareniki, kapsa keefiriga
Koostis:
- tainast;
- kapsas - 1 kg;
- sibul - 40-50 g;
- tomatikaste - 1 ese;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Fat praepannil. Niipea, kui rasv sulab, levitage kapsast pannil, küpsetage 3-5 minutit, valage see tomatikastme abil, hõõge ja lisage vett kapsa kihti katmiseks. Hoidke meie täidis kuni pehme ja seejärel kasutage pelmeenide valmistamiseks.
Vareniki jogurtist kirsiga
Koostis:
- tainast;
- kirsid (pitsitud) - 4 eset;
- suhkur - ½ spl.
Ettevalmistus
Pese kirsse suhkruga ja laske pool tundi seista seista. Eraldatud mahl tühjendatakse eraldi konteinerisse ja magusad kirsid levivad õhukesest valatud tainas ringidesse.
Me valmistame vareniki paariks ja serveerime kirssimahlaga ja hapukoorega.