Kurgid võtavad auväärt kõikides säilitusklassides, mida talupidaja talvel saab. Täna jagame teiega lihtsaid võimalusi värskete kurkide valmistamiseks tomatis talveks ilma steriliseerimiseta. Eelroad muutub krõbedaks, õrnaks ja uskumatult vürtsiks!
Tükeldatud kurgid talvel
Koostis:
- keskmised kurgid - 4,5 kg;
- küüslauk - 245 g;
- tšilli ahven - maitse järgi;
- sisuliselt äädikhape - 20 ml.
Täita:
- lihavad tomatid - 2 kg;
- suhkur - 240 g;
- taimeõli - 230 ml;
- jäme jahvatamise sool - 35 g.
Ettevalmistus
Enne talvel tomati kurkide sulgemist valmistatakse täidis: tomatid pannakse keeva veega, eemaldatakse nahk ja peenestatakse paberimass segistiga. Tomati massis viskame väikese suhkru, soola, lisage taimeõli ja segage. Valatakse segu kastrulisse, viiakse sisu keemiseni ja keedetakse 10 minutit, segades.
Vahepeal pange minu kurgid hästi ja kiltke need ringidesse. Viime köögiviljad tomati panniks, keedetakse veel 20 minutit enne keetmist ja pressi küüslaugu pressitakse. Viska tükeldatud tšillipipra ja lisage äädikas. Segistage kõik põhjalikult, pühkige tuppa terveid kurgid talveks puhastes purkides ja ummistad need kaanedega.
Retsept kreveeritud kurgi tomati jaoks talvel
Koostis:
- keskmised kurgid - 555 g;
- tomatimahl - 505 ml;
- sool hea - 10 g;
- valge suhkur - 30 g;
- till, mädarõika lehed ja petersell;
- küüslauk - 10 g;
- kirsiplekid - 3 tk;
- sidrunhape - näputäis.
Ettevalmistus
Kurgid pestakse, valatakse veega täidetud pannile ja lahkutakse 5 tunniks. Kannide põhjas visake väike vürtsid, hakitud rohelisi ja küüslauku. Edasi levitame kurgid, täidates purki poole võrra. Seejärel visake natuke rohkem vürtse ja rohelisi. Seejärel kohe uuesti kurgid, vürtsid ja rohelised. Täida sisu keeva veega ja jätta 10 minutiks. Keedetud tomatimahlas me viskeme soola, suhkrut ja segage. Jahutage vett joogist ettevaatlikult, lisage sidrunhappe naelu ja valage kurgid kuuma mahla. Kallutame kaane, muudame selle säilitusvõime ja märaame selle kattega, kuni see täielikult jahtub.
Retsept salat kurkide ja sibulate kohta tomatis talvel
Koostis:
- keskmised kurgid - 2,5 kg;
- suured tomatid - 1,5 kg;
- sibul - 115 g;
- küüslauk - 95 g;
- tomatimahl ;
- iodiseeritud sool - 10 g;
- valge suhkur - 115 g;
- äädikas - 10 ml.
Ettevalmistus
Kurgid pestakse ja lõigatakse õhukeseks ringiks. Tomatid keeratakse läbi lihaveski ja filtreeritakse tomati mass seemnetest vabanemiseks. Sibul on kooritud, lõigatud pooleks rõngad ja küüslaugu nuga lõikame. Kurgid pannakse kastrulisse, valatakse mahla, visatakse sibul, küüslauk, valatakse soola, suhkrut ja saadetakse nõud tulekahju. Keetke sisu 5 minutit, lisades veidi lõhnaõli. Korrige kuuma salat purgidelt, tõmmake kaante ja hoidke kruus talveks küpsetatud tomati ja sibulaid.
Talveks sorteeritud kurgid ja tomatid
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- kirsstomatid - 2 kg;
- tomatimaja mahl - 4 l;
- küüslauk - maitse järgi;
- sool ja valge suhkur - 10 grammi;
- lauremi kuiv leht;
- mädarõigas;
- till;
- keeva veega;
- äädikas - 10 ml.
Ettevalmistus
Pangad eelpesud, steriliseeritud ja kuivatatud. Iga lõpus me viskame rohtu ja vürtse. Köögivilju pestakse põhjalikult, pannakse purkidesse ja valatakse 10 minutit järsku keeva veega. Seejärel valatakse jahutatud vedelik õrnalt sügavale pannile, keedetakse ja valatakse uuesti purkideks. Ilma aja kaotamata soojendame tomatimahla, viskame selle sisse kõik vajalikud koostisained: laudõrk, suhkur ja väike sool. Köögiviljade vett tühjendatakse ja valatakse keedetud kuumsiirupi. Sulgege detailid kaanedega jahedad.