Kapsad pipraga talvel

See on suurepärane, kui talvel on oma valmisolekut. Jarit saab alati avada ja täienduseks igale garnisele on valmis. Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada kapsaid pipraga.

Hapukapsas pipraga talvel

Koostis:

• kapsas - 5 kg;
• sibul - 1 kg;
• porgand - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• suhkur - 300 g;
• soola - 3 spl. lusikad;
• äädikhape 70% - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 0,5 liitrit.

Ettevalmistus

Kapsad purustatud. Porgandid kolm suurt riivist. Sibul lõigatud poolringidega. Paprikast eemaldame südamiku ja lõigake see rõngastesse või rõngastesse. Kapsas mulle, et ta laseb mahla. Ja siis ühenda kõik koostisosad ja segatakse hästi. Lisage suhkur ja sool ja segage uuesti. Lahjendage äädika sisaldus 120 ml vees ja lisage lahus köögiviljadele, valage taimeõli ja segage kõik väga hästi. Saadud salat levitati steriilsetes purgid selliselt, et kõigil tingimata oli mahla. Suleme purkide kaaned ja hoia hapukapsas pipraga külmas kohas. Kasutamiseks on see valmis 3 päeva jooksul.

Marineeritud kapsas pipraga ja porgandiga talvel

Koostis:

• valge kapsas - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• peterselli rohelised - 50 g;
• petersell root - 50 g;
• Seller rohelised - 50 g;
• taimeõli;
• sool;
• suhkur;
• äädikas 9%;
• must, paprika.

Ettevalmistus

Pöörake kapsas, lisage see suurtele anumatele, eelistatavalt emaileeritud. Porgandid puhastatakse ja kolm suurt riiv, lisage kapsale. Sibul lõigatud poolringidega. Pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse ribadeks või poolrõivaks. See on huvitavam, kui kasutatakse eri värvi paprikaid. Me ühendame kõik köögiviljad kokku. Peterselli juur on kaetud keeva veega ja kolm väikesest riivist. Rohelised peeneks hakitud. Kõik see lisatakse salatile.

Steriilsetes poolliitrises konservikarpides vala kõigepealt 2 spl. lusikad päevalilleõli, seejärel pannakse salat ja vala peal 1 1 tl suhkrut, 0,5 tl soola ja 2 spl äädikat, 2 hernest musta ja aromaatse pipraga. Kattekihid kaetakse kaanedega ja lastakse keedetud umbes 1 tund, mille jooksul peavad köögiviljad lasta mahlal joosta.

Nüüd asetage suured kastrul põhja rätikuga või asetage spetsiaalne ring steriliseerimiseks. Me panime purgid peal, valage vett, see peaks olema nii palju, et see jõuab keskosas purkide kõrgust. Kui vesi keeb, tehakse tulekahju minimaalseks ja steriliseeritakse umbes 1 tund. Seejärel pannakse purkid kokku, keeratakse see tagurpidi ja jäetakse kuni see täielikult jahtub. Pange see salat kapsa ja Bulgaaria pipraga talvel jahedas kohas.