Kallis on lapsepõlves väga tuttav toode. Aastakümneid lisati see jookide peale, mida tarbiti magustoidu kujul, võileibades määrdunud ja mida veel seda tehti. Ja mis kõige tähtsam, ilmselt oli meil kõigil, kui haige, meega.
Kõige varasematelt meestest saadi inimlikkus tervikliku tootena. Mere ravimtaimedel on kirjutatud palju raamatuid ja selle maitse on kõigile teada. Kaasaegses maailmas ei ole ka mei oma positsiooni kaotanud, kauplustes ja turgudel on tohutu valik seda peenet toodet. Aga kuidas mõõta mee kvaliteeti, kui valik on nii hea, ja võimalus osta madala kvaliteediga kaupu jääb ootama peaaegu kõikjal? Kas hinnapoliitika või ostmise aluseks on edu juhtimine, terviseoht?
Kuidas kontrollida mee kvaliteedi, mida ostate?
Kõige täpsemat kvaliteedikontrolli saab teha keemilises laboris, kus erinevate reagentidega segades on mett segatud, on võimalik teada selle koostist. Kuid enamikul inimestel ei ole poest või turult taskuõpetust. Kuidas saab siis määrata mee kvaliteedi "välitingimustes"?
Selle struktuuri, maitse ja aroomi põhjal on metsi kvaliteedi määramiseks aluseks põhimeetodid. Mee ostmisel tuleb kõigepealt hinnata selle välimust. Mesi koostis peab olema ühtlane ilma käärimise tunnusteta. Paljud mee kvaliteedi kontrollimisel pööravad tähelepanu selle kristalliseerumisele (mesi võib kristalluda, tema jaoks on see normaalne protsess). Mee näitaja kvaliteet on sel juhul väike värvi muutus, samuti kristalliseerumine kuumutamisel ja mee edasises jahutuses. Tasub meeles pidada - mitte looduslik mesi ei kristalliseeruda.
Viskoossus on mee kvaliteedi määramisel üks olulisemaid kriteeriume. Liiga vedel mee koostis võib näidata lisatud vett. Kuid kuidas mee kvaliteeti selle viskoossuse järgi, milline koostis peaks olema? Siin saab aidata väikest katset, mis nõuab ainult supilusikat ja kontrollitud mee. Lusikas tuleks alandada mesi ja pöörata mitu korda pärast ekstraheerimist ja jälgida, kuidas mett levib lusikate pinnalt. Hea kvaliteediga mett voolab aeglaselt suurte tilkadega, kuid enamik neist jääb lusikale. Kui mee äravoolu pikas ojas, selle kvaliteet on kahtluse alla, võib see olla kas terve mesi või mee - lahjendatakse veega. Alustades mee kvaliteedi kontrollimist, tuleb meeles pidada, et kvaliteeti mõjutab taim, millest mee kogutakse. Näiteks tatar mett on viskoosem kui lillemeest.
Mee kvaliteedi sama tähtis näitaja on tema lõhn. Eri tüüpi mesil on erinevad maitsed, kõige peenem lõhn on õie mett, võltsitud mesil ei ole lõhna.
Ja kuidas mee kvaliteeti kodus kontrollida, kui toode on juba ostetud ja te pole ikka veel selle kvaliteedi suhtes kindel? Vastus sellele küsimusele on veelgi lihtsam. Valage klaasi vett ja lahustage selles supilusikatäis meest, kui klaasi põhjas on sete, siis see mee ei ole läbinud kvaliteedikontrolli, see sisaldab lisandeid.
Üks enim eelistatud viise mee kvaliteedi kontrollimiseks vanadel päevadel peeti tulekahjuks. Tulele tuli kärss mett, tõeline mee on söestunud, mett lisandeid põletab, sinine leek. Seda meetodit kasutasid ettevõtjad mesi kvaliteedi kontrollimiseks külastajate kaupade ostmisel.
Kuid kahjuks ei saa te mingil juhul päästa teid mitmesugustest haigustest, mida mesilased võivad haiget teha, mistõttu proovige osta mee tõestatud ja usaldusväärsetes kohtades, kus meeomanikud on huvitatud püsikäibest.