Kartul on põllumajanduskultuurid, mida laialdaselt levitatakse paljudes maailma riikides. Kartulimugulad on üks populaarsemaid tooteid, sest paljudel juhtudel on see tegelikult teine leib. Lisaks süsivesikutele sisaldavad kartuli mugulad C ja B vitamiine, samuti kasulikud kaaliumi- ja fosforühendid jms.
Kartulist (ja kartulist) saate valmistada erinevaid kasulikke, maitsvaid ja huvitavaid roogasid, näiteks kartulipallid, nad võivad toimida külgribana või iseseisvate roogadega.
Ütle, kuidas ja milliseid kartulipalli saab küpsetada. Sellised kulinaarsed vormid sobivad eriti pidulikul laual.
Kartulipallid kartulipüreega, sibul-seene täidisega sügavalt praetud
Koostis:
- kartul - umbes 400-500 g;
- seened (šampinjonid või austrid seened) - umbes 200-300 g;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli praadimiseks;
- Kana muna - 1-2 tk;
- must pipar pulber;
- värsked tillukesed;
- Nisujahu - umbes 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kõigepealt tükeldage hakitud sibulat ja seeni. Pange need ja teised väikeses koguses õli praepannile 5 minutit. Me vähendame tulekahju. Kui seeni puhutakse veel 10-15 minutit, segatuna spaatliga (austri seened ei tohi hävitada - need on toores toiduna söödav).
Kartulid on keedetud ja purustatud. Lisage kartulipüreele sibula-seene segu, munad, jahu, peeneks hakitud roog ja must pipar. Pisut kuivatage ja segage hoolikalt. Meil on kartul-seene tainas. Parandage tainas koostist koore, piima, hapukoore ja jahu (või tärklisega).
Käed moodustavad pallid (ligikaudne läbimõõt umbes 2,5 cm) ja asetage see puhtale plaanile.
Nüüd on toiduvalmistamiseks vaja praepannat, kuid tavaline paak või võileib.
Vala õli sügavale fritüürile või pudelisse ja keeda. Pane kartulipallid nõrga keemisega, kuni ilus kuldpruun värv on spetsiaalse lusikaga müraga. Valmis pallide väljavõtmisel asetage need puhta salvrätikuni, et prügi jäägid eemaldada. Serveerida kartulipalli koos maitsetaimedena ananassi koos liha- või kalaroogiga või iseseisva toiduga.
Loomulikult on kasulik küpsetada kartulipallid ahjus 20-25 minutit või keeta vees 5-6 minutit.
Aordi juustu kartulipallide retsept
Koostis:
- kartul - umbes 400-500 g;
- juust on kõva - umbes 200 g;
- hapukoor või kreem (rasvapiim) - 2-5 spl. lusikad;
- Kana muna - 2 tk;
- kuivatatud maitsestatud vürtsid (nelk, koriandri seemned, köömneemned ja apteegitill, riivitud muskaatpähkel ja must pipar);
- tilleri rohelised;
- küüslauk - 2 nelki;
- Nisujahu.
Ettevalmistus
Kartulid keedetakse ja valatakse kreemi (hapukoore, piima) lisamisega. Lisage riivitud juust, munad, peeneks hakitud tilli rohelised, hakitud küüslauk, maapähklid ja jahu. Kui tainas on õhuke, lisage jahu.
Käed moodustavad pulgad läbimõõduga umbes 2,5 cm. Seejärel võime praetud kartul-juustu pallid sügavkülmutatud (5-6 minutit), küpsetada ahjus (20-25 minutit) või keeta (5-6 minutit).
Rakeeritud kõva juustu võib asendada rasvhappega mittehappelise kohupiimaga - see on ka maitsev.
Selle retsepti või varasema (vt eespool) koostisosadesse võite lisada umbes 200-300 g kala või hakkliha. Näiteks võib lõhe jäägidest valmistada head ja odavat täitematerjali. Või võite kasutada merikalu (merluusi, turska, pollakat, pollokit jne).
Hakkliha puhul on parem võtta sealiha-sealiha või kana hakkliha.
Valmistatud kartulipallid liha või kalajahu lisamisega serveeritakse eraldi roogi, näiteks kergete kastmetega (kreemjas, küüslaugu, hapu, majoneesiga).