Bright Resurrection'i - lihavõttepühade pikaajaline puhkus läheneb. Nende jaoks, kes on aktiivselt otsinud edukaid retsepte küpsetamiseks lihavõttepäraseid roogasid , ütleme teile, kuidas süüa kõrtsis korrektselt. Kindlasti meeldib teile soovituste rakendamisega valmistatud toodetele.
Retsept maitsvat lihavõttemekki ahjus
Koostis:
- keskmise rasvasisaldusega keefir - 1 l;
- liiva- suhkur - 1-1,2 kg;
- hea kvaliteediga nisujahu - 2-2,4 kg;
- keskmise suurusega kana munad - 7 tk;
- kreemjas margariin - 220 g;
- Või - 220 g;
- hapukoor - 220 g;
- pressitud värske pärm - 90-100 g;
- sisuliselt "Duchess" või vanilliin - 5 ml või maitse järgi;
- rosinad ilma kaevandusteta - 400-450 g;
- lauasool; 1 teelusikatäis;
- köögiviljade rafineeritud õli - 40 ml.
Ettevalmistus
Selle pagarikoogi retsepti test ahjus eeldab keefiini kasutamist aluses. Seal on tooted veidi niisked ja sellest ainult maitsevad paremini. Kõik testi komponendid võetakse mõnest tunnini enne oodatavat ettevalmistamist külmkappi, nii et need muutuvad sama toatemperatuuril ja vahetult enne pihustamise seadmist soojendage keefir temperatuuril umbes nelikümmend kuni nelikümmend kaks kraadi. Sellega lahustame värsket pärmi, pool klaasi suhkrut ja umbes kaks klaasi kõrgeima kvaliteediga sõelutud nisujahu kohta. Segatakse sisu, kuni kõik magusad kristallid on lahustunud ja asetatakse soojasse kohta, kattes nõusse rätikuga või riidega.
Selle aja jooksul valmistame rosinaid. Peseksime põhjalikult, kuivatame tingimata ja piserdame seda jahu.
Kui opara tõuseb põhjalikult ja moodustab vahustatud korki, lisage sellele hapukoore, või ja margariin ning koorige mass ettevaatlikult kätega. Nüüd asetage jämeda suhkruga jahvatatud jämesoolad, kuni värskete jämesoolade kollakad on ja soolunud, kuni kohevad ja tihedad vahtvalgud, jätkates massi segamist oma kätega. Kavandatud suhkru kogus võimaldab teil saada magusaid kooke, nii et vajadusel saate seda vähendada.
Järgmises etapis sõelume jahu tainasse ja toodame partii, saavutame tainas mittekleepuva tekstuuri. Sellel kätega on aeg-ajalt määritud köögiviljade rafineeritud õli ja sõtke kookide alust vähemalt kolmkümmend minutit, lisades ettevalmistatud varem rosinad.
Me panime katsealuse katse taas soojusele ja lase see hästi tõusta ja suurendada vähemalt kaks korda. Peale seda segatakse tainas, asetame jälle üles ja segatakse selles olekusse või vanilliiniks ja pannakse eelnevalt õlitatud kooki vormid, täites need umbes kolmandiku võrra.
Kui tainas vormis tõuseb, täitke need natuke rohkem kui kaks kolmandikku, asetage kangid ahjusse. Seda kuumutatakse ettetemperatuuril 170 kraadini ja me oleme madalaimal tasemel veekogu. Anuma olemasolu ahjus veega on vajalik, et küpsetamine ei kahjustaks toodete pinda.
Kookide küpsetamise aeg sõltub otseselt vormide mahust. See võib kuluda viieteistkümne minutist kuni
Kogenud kondiitrid soovitavad sisestada suurte koogikeste keskosas puidust kapotid kohe pärast seda, kui tainas on vormis asetatud. Sellisel juhul on koogid ühtlaselt sobivad, saades ilusa kujunduse ja küpsetamisel on võimalik kohe kontrollida röstitud esemete valmisolekut, eemaldades need pärast teatud aja möödumist, kui varras on varem paigaldatud.
Kui olete valmis, eemaldame koogid vormidest, lase neil jahtuda ja kaunistada teie meelde. Minimaalne traditsiooniline viimistlus on toodete pinna katmine glasuuriga ja kaunistamine kondiitritoodete pulbriga.