See kook vajab täiesti tavalisi ja tuttavaid tooteid, kuid selle maitse ja välimus osutub erakordseks.
Kuidas valmistada kooki "Monastic Hut" külmutatud kirsside ja hapukoorega, räägime allpool ja jagame ka ideaalse hapukoore valmistamise saladusi.
Kirsikoog "Klooster" koos hapukoorega
Enne kooki ettevalmistamist peame valmistama koorehapet. Selleks võtke tükk marli, keerake kokku kaks korda ja valage hapukoor sellesse, seejärel lühendage see ja riputage see kastrulisse, näiteks puust lusikaga. Jätame nii paariks tunniks, sel ajal jätab ületav vadak hapukoore ja kreem paistab.
Koostis:
Tainas:
- jahu - 0,45 kg;
- hapukoor on paks ja rasv - 215 g;
- või - 0,2 kg;
- vanilliin - näputäis;
Kreem:
- hapukoor - 630 g;
- pulbristatud suhkur - 200 g;
- või - 0,2 kg;
- sidrunimahl - 30 ml;
Täitmine:
- kirss seemneks - 1 kg;
- suhkur;
- liköör - 50 ml.
Ettevalmistus
Pange või ruumi temperatuur jahu ja nuga neid kokku nuga. On tähtis, et õli oleks õige temperatuur, muidu kui see on liiga pehme, siis on see hästi ühendatud jahu ja kui see on kindel, siis on seda raske segada. Tõmmake võiga ja jahu küpsetuspunutisse, lisage hapukoor osade kaupa. Tainas peaks olema kleepuv, kuid mitte rasvane ja mitte tihe. Pange tainas kilele, viige see pannkoogi ja asetage see külmkapis 30 minutit.
Täite eest võite võtta valmis kirss siirupis või oma mahlas. Värske või külmutatud on selle jaoks liiga mahlane, leotatakse kogu tainas, nii et neid tuleb puistata suhkruga ja keeda oma mahlas. Külmutatud, loomulikult peate kõigepealt vabanema. Marjad peavad olema külmad ja mitte niisked, nii et me siirupit neilt ära lasta ja lastakse läbi sõela läbi äravoolu.
Me eemaldame taigna külmkapist ja jagage see 3 ossa, lauale ja veerelaagile pisut jahvatatud jahu, tõmmake 5 mm paksune kiht. Tükeldage tainas 20 identset 20 cm pikkust, 5,5 cm laiuselt ribale. Iga riba jaoks pannakse kirss koos keskmise ketiga, tihedalt üksteise külge, servad on kinnitatud.
Pann on kaetud pärgamendiga ja me jaotame torud õmblusega ülespoole 3 cm kaugusel üksteisest. Et vältida tubulaaride avamist hambaorki küpsetamisel, tehakse lööke, nii et paar võib lahkuda. Küpsetage 210 kraadi juures 10 minutit, seejärel eemaldage jahe.
Nüüd valmistame kreemi "Kloostriinani" hapukoortest, mis valatakse läbi marli. Me pühkime seda, lisades suhkrut 2-3 korda, seejärel lisage või ja sidrunimahla.
Imime 50 ml siirupit või mahla ja 50 ml likööri.
Me moodustame tassi kooki, määrige põhja koorega, levitage üle 4 toru, puhastage neid silikoonharja ja koorega kaetud. Liigutage edasi, asetage lihtsalt 3 toru, seejärel 2, siis 1. Nii saame püramiidi, mis on paksult kaetud 1 cm paksusega koorega. Kook tuleb infundeerida 10 tundi.