Horsemeistrid võivad olla meie menüüs ekstravagantsed või isegi natuke hirmutavad, kuid me kinnitan, et tasub proovida üht head hõrgupuru, kuidas muudate oma suhtumist selle toote juurde. Selles artiklis otsustasime mitte arvestada paljudele tuttavate traditsiooniliste hobuselihastest hobuslaste hõrgutisi, vaid panustada tänapäevaste toitude hulka, mida võiks valmistada veiselihast ja sealihast.
Horseeritud roog - retsepti hobuse liha rullides
Koostis:
- hobuse seeme - 8 viilud;
- Pecorino juust - 100 g;
- rasv - 80 g;
- punane vein - 200 ml;
- tomatikaste - 1 ese;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- basiilik, petersell;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Viilutatud hobuseliha peenelt peksta ja levib õhukese juustuplaadi, natuke värske peterselli, küüslaugu äärtega, puista kogu sool ja pipar. Kuna hobuse liha - liha on üsna kuiv, pannakse ka meie rullide täidiseks õhuke rasvavarjund. Keerake hakitud rull ja kinnitage lõng või hambaork.
Oliiviõli pannil praadige peeneks hakitud sibulat ja segage see tomatikastme ja punase veini seguga. Ootame, kuni kastmes aurustub ja pakseneb, ja siis paneme selle hobuse liha rullides. Panna pannil kaas kaas. Meie lihast valmistatud hobuse liha valmistamisel kulub rohkem kui 5-7 minutit, kui liha on piisavalt õhuke. Serveerige rullides värske basiiliku lehtedega.
Ahjus roogi nõud - hobuse liha hautatud
Lihast valmistatud nõud, näiteks hobuseliha, võib olla vähese rasvasisaldusega võrreldes kergelt karm. Parandada olukorda aitab hautatud, mida tuleb keedetud pikka aega minimaalse soojusega.
Koostis:
- hobuseraud (tagasi) - 1 kg;
- seller - 2 varred;
- porgandid - 2-3 tk;
- sibulad - 1 tk;
- nelk - 4 tk;
- koriandri seemned - 1/2 tl;
- lahe lehed - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- rasv - 50 g;
- kuiv punane vein - 1 pudel;
- lihapuljong - 2 eset;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Coninu lõigatakse ja lõigatakse kuubikuteks koos rasvaga. Peeneks lõigake porgandid, sibulad ja seller. Me panime liha jahu ja praadige jooki koos oliiviõli ja rasvaga kuldpruuniks. Vähendage soojust keskmisele ja panege valmistatud köögiviljad liha jaoks. Mõne minuti pärast magama jääme kõik vürtsid: nelk, koriandri, sool, pipar, pannakse lauri lehed, võite lisada paari supilusikatäit paprika. Veel 2 minuti pärast valage liha punase veini puljongiga ja asetage eelkuumutatud temperatuurile 140 ° C 3 tundi. Vajadusel kontrollige regulaarselt liha ja valage vedelikku. Selle tulemusena peaksite saama väga tiheda ja aromaatse hautise koos pehmete köögiviljade ja purustatud liha osadega.
Kui soovite seda roogi valmistada hobuselihast multivarkis, siis võõrke kõik koostisained esmakordselt küpsetamise või praadimise režiimis ning peale vedeliku lisamist lülitage 3 tunni jooksul välja "Kuivatamine".
Hobusejooki nõud - hobuseliha burger
Koostis:
- tomati - 1 tükk;
- salat lehed - 2 tk;
- sool. pipar - maitse järgi;
- roheline petersell - 3 spl. lusikad;
- sibul - 1/2 tk;
- Fetajuust - 1/4 sajandist;
- Hobuselihast hakkliha - 450 g;
- hapukoor - 1/4;
- oliivid;
- burgerite rullid.
Ettevalmistus
Sega hakitud liha hobuselihast feta, peeneks hakitud sibul ja petersell. Maitsesta soola ja pipraga ning valmistage kookospähklite segu. Praetud kookospähklid 8-10 minutit. Hapukoor ja hooaeg soola, pipraga ja lisage järelejäänud petersell.
Kallatud kuklil asetame köögiviljad, koogid hobuse lihast, vala hapukoore ja kaunetage oliividega, katke teise kukliga peal ja serveerige.