Üks kõige aromaatsemaid ja õrnemaid suppe on seened. Selle ettevalmistamiseks ei pea ootama suve, kuid võite seda teha igal aastaajal, kasutades külmutatud seeni.
Täna jagame teiega saladusi selle kohta, kuidas valmistada eri liiki külmutatud seente seenesuppide suurepärast maitset.
Maitsvad seenekapsa püree külmutatud valgete seentega
Koostis:
- külmutatud valge seened - 450 g;
- sibul (suur) - ½ tk;
- kana munad - 2 tükki;
- hapukoor (20%) - 170 g;
- kartul (keskmise) - 4-5 tükki;
- jahu - 1 magustoidu lusikatäis;
- Päevalilleõli - 30 ml;
- keetmine soola;
- koriandr - 4-5 oksad;
- petersell - 4-5 oksad.
Ettevalmistus
Puhasime ja kuivatame kartulimugulaid kuubikute kujul. Me panime kõik konteinerisse ja täidame selle joogiveega, nii et kolme serva vahele jääks. Nüüd panime kõike kaasasoleva plaadi põleti külge ja võtame seeni ise külmkapist.
Seeni pannakse lihtsalt sügavale pannile, eelküpsetatud õliga. Kui vedelik eemaldub valged seenedest ja aurustub, lisage peeneks hakitud suured sibulad, piserdage kogu jahu, lisage sool ja segage see, hoia seda tulel 4-5 minutit.
Eemaldage vaht kartulist, lisage sool ja purustage ka ülejäänud pool pirnist. Kui kartul on peaaegu valmis, sisestage hapukoore, segatuna kana munade ja jäljega, liigutame siin seened. Küpseta suppi, kuni kartul on keemistemperatuuril. Valmis supp jahtuda soojas olekus ja jahvatada see püreesadamas. Portsjon, serveeritakse lauale, puistakse harilikult silerinnas ja peterselli rohelised.
Mushroompüree külmutatud seente ja pärlibaariga multivarkis
Koostis:
- külmutatud assortii seened - 400 g;
- pearl oder - 80 g;
- sibul (suur) - 1 tk;
- porgand (suur) - 1 tükk;
- tomati ketšup (ükskõik) - 1 spl. lusikas;
- kartul - 3 tk;
- keetmine soola - 0,5 spl. lusikad;
- Päevalilleõli - 40-45 ml.
Ettevalmistus
Erinevad seeni sulatatakse ja pestakse paar korda. Vala õli multivarki tassi ja paigaldage