Beef Stroganoff - vene köögi roog, nime saanud kuningas Alexander Stroganov. Nõu loomise ajalugu ei ole kindel, kuid selle esinemist on palju variante. Kuigi see on lugu, kui hämmastav maitsev roog serveeritakse meie sajadel aastakümnetel meie lauas, ei kaota see endiselt populaarsust.
Allpool olevates retseptides analüüsime, kuidas valmistada veiseliha stroganovat maksas.
Beef Stroganoffi veiseliha retsept
Koostis:
- veiseliha maks - 350 g;
- šampinjonid - 250 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sibulad - 1 tk;
- brändi - 30 ml;
- jahu - 1 ese;
- sinep terve tera - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 150 g;
- Kreeka jogurt - 150 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul lõigatakse sõrmustesse ja küpsetatakse eelsoojendatud taimeõli söögilaud. Pärast 5 minutit lisage sibulerikast purustatud šampinjonid ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit, kuni niiskuse ülejääk aurustub.
Kuigi seened ja sibulad küpsetavad, hoolitseme selle eest maksa eest. Veiseliha puhastatakse kiledest ja kanalitest, neid pestakse põhjalikult ja lõigatakse ribadeks. Koorime maksa jahu ja soola ja pipraga segatud tükid. Küpsetatud küpsetatud küpsetatud sibulaga liha pannakse 5 minutit. Nüüd lisage kõikidele koostisosadele hapukoor, kreeka jogurt , sinep ja veidi brändit. Stew Beef Stroganov paar minutit ja eemaldada tule. Hapukoore maksast valmistatud veiseliha Stroganoffi serveeritakse roogitud riisiga roogasid, rikastades maitsetaimi.
Analoogia põhjal valmistatakse veiseliha stroganovast sealiha maksast, lambaliha või vasikast.
Veiseliha stroganov kanavigast
Koostis:
- sibulad - 1 tk;
- šampinjonid - 10-12 tükki;
- kana maks - 500 g;
- jahu - 1 ese;
- hapukoor - 500 ml;
- kuiv valge vein - 1 ese;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- paprika - 1/2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - praadimiseks;
- rohelised - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pange sibulid õhukesteks rõngasteks ja laske neid kuni oliiviõli kuldne. Praetud sibuladesse tõmmake õhukesed šampanjongid ja jätkake küpsetamist paar minutit. Nüüd pane panna hakitud küüslauk ja vala kogu veini. Niipea, kui vedelik aurustub, võib keedukreemi lisada praetud koostisosadele ja küpsetamine on veel pooleli
Maksa valmistamiseks peseme ja kuivatame paberrätikuga. Me lõiganud maksa suurte õlgede ja rullides jahu, soola ja pipra segust. Küpsetage koos teiste koostisainetega riivsurve, kuni see muutub kergeks kuldseks tooniks.
Kombineeri hapukoor, tomatipasta, paprika, sool ja pipar. Saadud kaste valatakse maksa ja hautatakse 2-3 minutit. Piserdage nõusse maitsetaimed ja serveerige seda lauale.
Lihaveini Stroganoffi keetmiseks maksast mitmekvõru, küpsetage kõik koostisained "Küpsetamise" või "praadimisrežiimi" režiimis ja seejärel, pärast kaste lisamist, soojendage soojust 10 minuti jooksul.