Raske on ette kujutada vürtsikat kööki ilma teravate ja põletatavate mädarõigata. Sellel juurviljal, mis sisaldub selles suures koguses eeterlikke õlisid, antakse selline agressiivne maitse, nii et mädarõikaga maitsestamisel on omadus väga kiiresti välja hingata. Ja kui te ei tea, kuidas korralikult talvise mädarõika juurest säilitada, pole see tõenäoliselt põlev märkus külmas igapäevaelus. Lugege selle artikli põhjaliku tarkuse kohta, mida saate oma artiklist.
Kuidas hoida mädarõika juurest?
Suures koguses mädarõigas hoidmiseks on kõige mõistlikum kasutada kelderit. Vastu võetud põhjalik uurimine mäda ja riknemise kahjustus, need asetatakse kasti ja valatakse liiva, pöörates tähelepanu asjaolule, et naaber puuviljad ei puutu üksteisega. Madalaim kiht liiva peab samal ajal olema vähemalt 7-10 cm kõrgune ja ülemine osa vähemalt 5 cm. Pärast seda saadetakse kast keldrisse temperatuuril 0 kuni +5 kraadi ja niiskus vähemalt 90%. Kui kelder on kuiv, tuleks liiva perioodiliselt niisutada. Kui keldris pole vara, võib külmikusse salvestada vähese hulga mädarõika. Selleks on individuaalsed risoomid pakitud tugevate kilekottide või toiduainete kilega ja asetatakse köögiviljakasti.
Kas ma saan säilitada mädarõika külmikus?
Mädarõigas nimetatakse neid "õnnelikke" köögivilju, mille maitseomadused pärast külmumist ei lase mitte ainult välja minna, vaid isegi muutuda heledamaks. Külmkapis hoidmiseks tuleb risoomid puhastada ja jagada portsjoniteks, millest igaüks hoitakse eraldi.
Kuidas kooritud ja riivitud mädarõigu säilitada?
Pärast toiduvalmistamist jääb maitsestama hakitud ja riivitud mädarõika ülejäägid ka külmikus pikaajaliseks ladustamiseks, mis levib üle väikeste kotid. Kui ruumi ei ole veel lahkunud, saab ahjus kuivatatud kuiva kuivatada ja seejärel kasutada esmakursuse maitsestamiseks.