Klassikalise itaalia köögi puhul ei ole risotot valmistatud hakklihaga, kuid selle roogi valmistamise aastad, mis levisid kogu maailmas, võimaldasid peaaegu igasuguseid selle roogi variante.
Me jagame teiega lihast risotto retsepte, mis toob teie igapäevasele menüüsle kaasa mitmekesisuse.
Risotto hakkliha ja köögiviljadega
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- riisi arborio - 1 ese;
- lihapuljong - 3 1/2 eset;
- valge vein - pool sajandit;
- porgand - 1 tükk;
- riivitud Parmesan - 1/2 tk;
- taimeõli;
- roheline sibul.
Ettevalmistus
Mõne paksusega seinavaiblaste korral küpseta sibul röstitud porgandiga pooleks valmis. Köögiviljas karjamaale lisada purustatud küüslauku, praadida seda 30 sekundit ja lisada hakkliha. Segades pidevalt, valmistatakse hakkliha, kuni see muutub kuldpruuniks värviks. Nüüd saate lihale lisada riisi ja valada kõike veiniga. Niipea, kui vein on aurustunud, hakkame korraga lisama lihapuljongi ladlasse, kuni see täielikult imendub. Sellisel juhul tuleb risotto pidevalt segada. Niipea, kui kogu puljong imendub, saab riisi tule kustutada, riivitud Parmesani segada ja serveerida lauale, piserdada tükeldatud rohelise sibulaga.
Kui valmistad mitmekordseks hakklihaga risotto, kasutage küpsetamise ajal riisi või kasha režiimi, pidevalt segades kausi sisu.
Risotto retsept jahvatatud veiselihaga
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- riisi arborio - 250 g;
- Kana puljong - 1,2 liitrit;
- tomatid oma mahlas - 400 g;
- riivitud Parmesan - 50 g.
Ettevalmistus
Alates veiselihast hakkimme rullida väikesed lihapallid ja praadida kuni kuldne oliiviõli.
Eraldi kausis prae sibulit kuni selge ja segage see riisiga. Pärast paar minutit röstimist valage 2 puljongi praht ja lisage tomatid oma mahlale. Oodake, kuni suurem osa vedelikust aurustub ja jätkake seejärel puljongi lisamist, pidevalt riisi segades.
Selle tulemusena peaksite saama vedelast, kui tavaliselt, risotto, mida tuleks serveerida sügavatelt plaatidelt, maitsesin juustuga suurel määral ja levitada tassi lihapallid.
Soovi korral võib hakkima koos riisiga hautatud, pese see sibulaga eelnevalt. Serveeri see tass paremini värske leiva viiluga ja klaasi kuiv vein.