Kõigile ei ole saladus, et kooki maitse sõltub sellest, millist koort te otsustate kooki immutada . Olete kindlasti proovinud tooteid hapukoorega või impregneerimisega, mis põhineb kondenspiimal. Ja täna pakume kreemi variante, milles need kaks suurepärast alust kombineeritakse. Kontsentreeritud piima magusus pehmeneb hapukoore hapukoore ja kreemja maitsega, luues maitsva maitsega duo.
Koor koore keedetud kondenspiimaga, hapukoore ja võiga meega
Koostis:
- aurustatud piim - 380 g;
- võid - 175 g;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25 - 200 g.
Ettevalmistus
Hakkame külmkambrist koorvõi ette ja andke sellele aega, et seda pehmendada. Seejärel ühendage see keedetud kondenseeritud piimaga sügavas kaussi ja peksake segistiga, kuni saadakse lopsakas, ühtlane ja läikiv mass. Seejärel lisage hästi jahutatud hapukoor ja hõõruge uuesti, kuni see on õhuline. Valmis koor lase külmikus jahtuda ja alles siis kookide määrimiseks.
Napoleoni koor kondenspiima ja hapukoorega
Koostis:
- kondenspiim - 250 g;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on üle 30% või kreem - 550 g;
- sidrunimahl - 30 ml;
- konjak või rumm - 20 ml.
Ettevalmistus
Rasvaga hapukoore, kindlasti asetage kolmkümmend protsenti või rohkem sügavasse kaussi ja peksid see segistiga hiilguse juurde. Pikendamisprotseduuri katkestamata lisage väikeste portsjonite kaupa kondenseeritud piim ja pool sidrunist mahl. Pihustamise lõpus valatakse konjak, rumm või vaniljeekstrakt maitse ja täiendava maitse saavutamiseks. Seda kreemi saab kasutada mitte ainult Napoleoni, vaid ka muude küpsiste või meekookide immutamiseks.
Kuidas teha kohupiimakooki hapukoore ja kondenspiimaga küpsiseks?
Koostis:
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 30- 450 g;
- kodujuust - 450 g;
- aurustatud piim - 380 g;
- vanilli suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Kodujuust peenestatakse peene sõelaga või segatakse segistis kuni sujuvaks. Seejärel lisage hapukoor, segage ja peksake segistiga või segistiga, kuni see on kohev ja õhuline. Nüüd lisage vaniljesuhkur ja kondenseeritud piim ja jälle kenasti uuesti. Selline kreem on täielikult ühendatud küpsisekookiga, kus on tükid värskeid või konserveeritud puuvilju või marju.
Koor, kondenspiim, hapukoor ja banaanid
Koostis:
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 30- 450 g;
- küpsed banaanid - 400 g;
- Lühendatud piim - 380 g.
Ettevalmistus
Hapukoor visati põhjalikult kuni kohevesse, jätkuvalt puderdama, lisati kondenseeritud piima ning eelkretettu ja purustatud puuvilja banaanide seisundisse. Me võitlesime mõneks minutiks ja kohe võime hakata koorekreemiga impregneerima.