Aromaatsed bagelid on universaalne tee ja kohvi lisand, samuti südamlik suupiste, mida on mugav võtta koos teiega. Bageli täitmine võib olla nii magus kui soolane ning maitsestatud kuklid valmistatakse lopsakast pärmist tainasest .
Piimakangast pärmist taignast röstitud
Koostis:
- vahetu pärm - 4 teelusikatäit;
- soe vesi - pool sajandit;
- jahu - 3 1/2 eset;
- piim - pool sajandit;
- suhkur - 1/3 sajandist;
- või - 1 spl. 3 spl lusikad;
- pehme juust;
- muna - 1 tükk;
- piim - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pärm on tõestatud sooja veega, lisades suhkrut. Nagu veepallide pinnal moodustub, lisame sõelutud jahule, piimale, soolale ja võile (sulanud, 3 supilusikatäit). Keetke tainas ja mähkige see toiduplokiga, laske 30 minutit puhata ja seejärel rullige see ristkülikusse ja jäta see veel 40 minutiks.
Määrige tainas kiht pehme õli ja lükake see ümbrikuga. Rullige eelmise suurusega välja, lülitage see uuesti välja ja pakkige see filmiga. Jäta 1 tund. Korrake protseduuri uuesti. Tõsta taina kolmnurgadesse. Iga kolmnurga aluses asetage juustu viil ja keerake see kokku. Määrige banaanid munaga piimaga ja küpseta 200 ° C juures 12-14 minutit.
Liivapärmi tainas valmistatud maitsvad pagaritooted
Liivapärase taignast rogueliki võib valmistada täiesti täidisena. Selle retseptori tõlgendamisel kasutame moosi valmistamist, kuid võite asendada see pähklite, mooniseemnete, marmelaadiga või kaneeli abil riivitud suhkruga.
Koostis:
- pärm (värske) - 25 g;
- jahu - 3 eset;
- muna - 1 tükk;
- piim - 125 ml;
- margariin - 250 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- moos - täitmiseks.
Ettevalmistus
Piim on veidi soojenenud. Toores pärm hõõruda suhkruga ja vala sooja piima. Lase pärmil seista nende aktiveerimisel. Kuigi pärm lahustub, lõigake nuga margariini jahu jagu kooriku külge. Me panime purje mäele ja mäe keskosas teeme hästi, millesse valatakse pärmi lahus ja sõidame muna.
Pisutage taigna kapslites ja mäepime see kilega, jätke see külmkapis 30 minutiks. Puhastatud tainas valatakse ja lõigatakse kolmnurgadesse. Iga kolmnurga ääres pannake teelusikatäis moosid ja rulli tainas. Me küpsetame pagarit 200 ° C juures 25-30 minutit.
Pärmi taigna rullid Ameerika viisil
Ameerikas stiilid on erinevad neist, mis meile on tuttavad. Välisriikidest valmistatud pagaritähed on pigem doonorid või salaküttid, kuid esialgne valmistamisviis eristab seda tüüpi küpsetamist nende kaaslastelt.
Koostis:
- kuiv pärm - 2 1/4 tl.
- suhkur - 2 tl.
- vesi - 1 1/3 toodet;
- jahu - 3 1/2 eset;
- sool - 1 3/4 tl.
- seesamiseemned, mooniseemned.
Ettevalmistus
Kausis valatakse kuivained: jahu, suhkur, pärm ja sool. Segage kõik ja täitke see veega. Segame taina 10-15 minutit, seejärel asetage see õlikinnitusega kaussi ja kilega kaanega. Tainas peaks kahekordistuma. Ahi soojendatakse kuni 210 kraadi. Kastrulis keedetakse vesi.
Tükeldame taina kaheksa tükki, millest igaüks rullub pallidesse. Iga palli keskosas asetage auk ja pange rätikud pärgamendisse ja lasege seista 10 minutit. Pärast 2-3 piiblit praetakse keemistemperatuurini umbes minutis. Tagastame keedetud bagelid pärgamendiks, puistakse seesamiseemnetega või mooniseemnetega ja asetatakse ahju 20-25 minutiks. Valmis pärmi rullid tuleb enne kasutamist täielikult jahutada ja seejärel kasutada võileibade või pitsa alustamiseks kiirustades.