Kook "Dobosh"

Kook "Dobosh" on uskumatult maitsev ungari klassikaline kihikook, mis on kaetud õrna šokolaadiklaasega. Valmistage see üsna lihtne, kuid see peab tingimata koosnema 6-st küpsisekoogist, šokolaadikreemist ja karamellklõpsust. Vaatame koos teiega retsepti kooki "Dobosh" jaoks.

Klassikaline retsepti kook "Dobosh"

Koostis:

Küpsiste jaoks:

• munakollased - 6 tükki;
• pulbristatud suhkur - 100 g;
• munavalged - 6 tk;
• nisujahu - 100 g;
• või - 40 g.

Koore jaoks:

• kana muna - 4 tk;
• pulbristatud suhkur - 200 g;
• või - 230 g;
• kakaopulber 30 g;
• vanilli suhkur - 20 g;
• must šokolaad - 200 g.

Ettevalmistus

Kooki "Dobosh" retsept on üsna lihtne. Eemaldage valk värskelt valku. Seejärel lisage neile pool pulbristatud suhkrut ja hõõruge see hästi. Valgud pannakse külmkapis 15 minutiks ja seejärel pühitakse ülejäänud pulber, kuni moodustab lopsakas vaht. Seejärel lisage need järk-järgult munakollasele massile ja piserdage eelnevalt veidi sõelutud jahu. Lõpuks lisage hoolikalt sulatatud või ja segage homogeenne tainas. Siis jagame selle kuueks võrdseks osaks. Vorm küpsetamiseks õliga või kattega pärgamendipaberiga. Küpseta käsnade küpsised vaheldumisi eelkuumutatud 180 ° ahjus 15 minutit enne kuldse tooni ilmumist.

Kuigi koogid on valmistatud, oleme teiega, ilma aja raiskamiseta teeme koore. Selleks peksid munad veevannis suhkrupulbriga ja jahutavad massi 30 kraadini. Eraldi kaussi segatakse sulatatud või, kakaopulber, vaniljesuhkur. Kõik hoolikalt segatakse ringjoontega. Seejärel sulatage musta šokolaadiga veevannis, jahtuge jahedalt ühendage õli massiga. Ja siis ühendage see muna ja segage see hästi. Karamellisiirupile valage veidi vett kambrisse, valage pool tassi suhkrut ja keetke see väikese kuumusega, kuni mass muutub kuldseks kuldseks.

Kui koor ja koogid on valmis, mine otse kooki "Dobosh" komplekti. Selleks vali kõige edukam küpsised, leotage see keedetud karamellisiirupiga ja lõigake väga kiiresti partii kolmnurgadesse. Seejärel loputame kõik ülejäänud kreeme koos koorega ja viiendikul kondiitritoote süstlast eemaldame väikesed pallid ringi. Me levitame segmendid ülaosast nurga all, määrime karamelli ja puistake külgi käsnkookiga.

Kui teile meeldivad sellised retseptid, siis pakume teile veel mõnda järgmist: ungari õunakook palun oma meest ja retsepti kook "Esterhazy" - lapsed.